Pizza à croûte épaisse au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Versez de l'eau tiède dans un bol profond et dissolvez-y le sel et le sucre. L'eau doit être tiède au toucher, mais pas chaude, pour que la levure soit aussi confortable que possible. Le sucre est nécessaire aux levures pour maintenir leurs fonctions vitales et activer leur croissance, et le sel agit comme un exhausteur de goût naturel dans la pâte. Sans sel, n'importe quelle pâte sera fade.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter l'huile d'olive et la levure sèche instantanée. Il est entendu que la levure doit être cent pour cent fraîche, fonctionnelle et vivante. Sinon, la pâte ne lèvera tout simplement pas. Et même si je n’ai jamais rien vu de pareil, tout peut arriver ! Par conséquent, si vous n'avez pas confiance en votre levure, alors, par mesure de sécurité, il est préférable de préparer une pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine de blé de qualité supérieure dans la pâte en plusieurs parties, en pétrissant la pâte d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Dans toute pâtisserie, il est important de ne pas en faire trop avec de la farine. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Si cela colle trop à vos mains, ajoutez progressivement plus de farine. Même provenant du même fabricant, la qualité de la farine d'un même lot peut varier considérablement en raison des caractéristiques individuelles du grain. Je ne parle même pas des différents types de farine !

4. ÉTAPE 4

   

   Dès que la pâte s'arrête forte ! tenez-vous-en aux mains, c'est prêt. Mieux vaut être léger ! collant et ressemblera à un ballon de basket en termes d'élasticité. Il est impossible de faire une délicieuse pizza avec cette pâte. Rassemblez la pâte en boule et, recouverte d'un film alimentaire, laissez lever dans un bol dans un endroit tiède pendant une heure. Les conditions idéales pour lever la pâte sont une humidité élevée et une température d'environ 40 degrés.

5. ÉTAPE 5

   

   Passé ce délai, la pâte augmentera considérablement de volume.

6. ÉTAPE 6

   

   Il faut le pétrir avec la main et le remettre à lever dans un endroit chaud pendant une demi-heure. De cette façon, la pâte sera la plus mousseuse possible.

7. ÉTAPE 7

   

   Abaissez ensuite la pâte en un cercle d'environ 30 centimètres de diamètre. L'épaisseur est d'environ 5 millimètres. Les côtés peuvent être légèrement plus épais que la base. Placer le fond sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille antiadhésive ou graissée d'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   Graisser le fond avec de la sauce tomate et saupoudrer d'un tiers de la quantité totale de fromage râpé.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer le saucisson mi-fumé coupé en tranches, les tomates cerises coupées en deux. J'ai également ajouté mes olives préférées, mais cet ingrédient est facultatif.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrez le reste du fromage et faites cuire la pizza américaine dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que la croûte du fromage soit dorée. Cela m'a pris environ une demi-heure.

Commentaires sur la recette

Rat

22.12.2023

4.8

Il existe également une variante de pizza aux saucisses.

Natalia M.

22.12.2023

4.7

Nous avons passé une journée pizza ce week-end. Ma fille m'a demandé de la cuisiner, mais ça faisait vraiment longtemps qu'on ne s'était pas gâté avec cette délicieuse pâtisserie) J'en ai fait plusieurs sortes à la fois. L’un d’eux était une pizza à croûte épaisse cuite au four. J’aime généralement tous les types de pâtes, qu’elles soient fines ou épaisses. Mais la version « américaine » est toujours plus satisfaisante) Pour cette pizza, j'ai pétri la pâte exactement en suivant la recette, seulement au moment de la pétrir j'ai ajouté une autre cuillerée de farine. La pâte s'est avérée moelleuse et agréable à travailler. Je ne l'ai pas étalé, mais je l'ai pétri avec mes mains, l'épaisseur s'est avérée impressionnante, j'avais même peur qu'il ne cuise pas. Mais c'était parfaitement cuit, la pâte à l'intérieur était très poreuse, aérée et moelleuse. Le bord même qui, sans garniture, est un peu croustillant. Pour la garniture, j'ai utilisé des saucisses bouillies de bonne qualité. J'avais des olives noires, mais on ne les aime pas trop, alors j'ai ajouté quelques rondelles. J'ai utilisé du fromage Maasdam, il fond bien et est délicieux. Le résultat était une pizza très moelleuse, juteuse et savoureuse. Mon mari a dit que c'était une tarte) Et les enfants l'ont mangée en premier.

Victoria

22.12.2023

5

J'ai essayé de le cuisiner, il s'est avéré très savoureux ! D'ailleurs, pour les amateurs d'épices, vous pouvez prendre des saucisses aux épices ou simplement hacher le poivre et le saupoudrer légèrement sur la pizza. Cela s'avère très savoureux !

Znléna

22.12.2023

4.8

Chez nous, la pizza est un phénomène assez courant. Notre famille en mange environ 50 morceaux par an. Différent - épais, fin, avec levure, sans levure, avec une variété de garnitures. C'est l'une des pizzas les plus délicieuses ! Je parle en tant qu'expert))) Je ne pouvais pas m'arracher. Et même le chat a volé un morceau de pizza

Znléna

22.12.2023

4.8

Hier, nous avons refait cette pizza. Aujourd'hui, j'en ai mangé un énorme morceau au petit-déjeuner. Délicieux! Je le recommande vivement)