Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Набор продуктов.

2. ШАГ 2

   

   Базилик измельчаем и кладем в соус. Перемешиваем и отставляем в сторонку-пусть настаивается.Займемся тестом.В миску вливаем теплую воду, кладем соль, сахар и дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Перемешиваем. Затем всыпаем муку.

4. ШАГ 4

   

   Замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. В середине замешивания вливаем оливковое масло. Никаких яиц, никакого молока и кефира!

5. ШАГ 5

   

   Можно месить тесто в миске, можно на столе. Мукой не увлекайтесь, иначе тесто забьется и будет твердым. У меня ровно 250 г муки ушло.Вот такое тесто получилось.Кладем его в мисочку, накрываем влажной салфеткой и убираем в теплое место на час.

6. ШАГ 6

   

   А пока займемся начинкой.Грибы измельчаем и слегка обжариваем на масле. Грибы шампиньоны и вешенки я никогда не мою, просто протираю влажной салфеткой. Тогда они получаются именно обжаренные, а не тушеные.

7. ШАГ 7

   

   Колбаски нарезаем пятачками.

8. ШАГ 8

   

   Маслины на несколько частей.

9. ШАГ 9

   

   Сыр натираем.

10. ШАГ 10

    

    Помидоры обесшкуриваем и нарезаем ломтиками.

11. ШАГ 11

    

    Тесто наше подошло и хочет выбраться наружу!

12. ШАГ 12

    

    Включаем духовку на самый максимум (у меня 220 градусов).Вынимаем тесто из миски, делим на две части.Каждую часть разминаем и раскатываем в тонкий круг.

13. ШАГ 13

    

    Смазываем соусом тонким слоем одну половину круга.

14. ШАГ 14

    

    Затем слоями укладываем начинку, начиная с колбасок.

15. ШАГ 15

    

    грибы

16. ШАГ 16

    

    маслины и помидоры.

17. ШАГ 17

    

    Посыпаем сыром.

18. ШАГ 18

    

    Начинку хорошо прижимаем, накрываем второй половиной теста и тщательно защипываем косичкой, чтобы соус наш не вытек и весь остался внутри.

19. ШАГ 19

    

    Кладем наши штанишки на противень (у меня застелен листом для выпечки), делаем несколько надрезов.

20. ШАГ 20

    

    Смазываем верх соусом и ставим противень в нагретую духовку.

21. ШАГ 21

    

    Расстаивать пиццу не надо! Это еще одно ее отличие от русского пирога.Выпекаем примерно 20 минут до тех пор, пока краешки не начнут золотиться. Самое главное-не захлебнуться в это время от умопомрачительного запаха! :)) Точно так же поступает со второй половиной теста.

22. ШАГ 22

    

    Выкладываем наше творение на большое красивое блюдо.

23. ШАГ 23

    

    Нарезаем на порции и угощаем всех домашних под белое вино и итальянские песни!Удачной всем выпечки и приятного аппетита!P.S. Если у вас духовка большая-можно выпекать обе пиццы одновременно.

Комментарии к рецепту

Ира

18.12.2023

5

IrenDV, какие вкуснющие итальянские "штаны" должно быть получились! Закрытые пиццы очень удобны в транспортирвке, на природу хорошо брать, в поездку на поезде, в путешествия! Можно начинки менять, главное чтобы сыр был всегда и везде! Спасибо большое за рецепт!!!