Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь куриные рулетики с грибами и сыром в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты.Можете использовать готовое порционное филе без кожи. Если же у вас целая грудка на кости, то нужно отделить от нее филе и удалить кожу.

2. ШАГ 2

   

   Куриное филе вымойте в проточной воде, обсушите. На каждом филе посередине сделайте глубокий надрез, не доходя до конца и раскройте как книжку.

3. ШАГ 3

   

   Филе застелите пищевой пленкой или целлофановым пакетом и отбейте молоточком в пласт толщиной около 5 мм, стараясь не нарушать целостность - в получившемся пласте не должно быть отверстий, через которые может вытекать мясной сок или вываливаться начинка.Очень удобно вместо молоточка использовать скалку.

4. ШАГ 4

   

   Филе посолите, поперчите, посыпьте специями для курицы и оставьте на 20-30 минут. Специи можете брать любые на ваш вкус.

5. ШАГ 5

   

   Пока маринуется филе, приготовьте начинку.

6. ШАГ 6

   

   Грибы при необходимости очистите, вымойте, обсушите и нарежьте небольшими тонкими пластинками.

7. ШАГ 7

   

   Болгарский перец вымойте в проточной воде, очистите от семян и плодоножки, и нарежьте вдоль тонкими полосками.

8. ШАГ 8

   

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр берите любой на свой вкус, главное чтобы он был натуральный, вкусный, без добавления растительных жиров.

9. ШАГ 9

   

   Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Зелень вымойте в проточной воде, обсушите и тоже мелко порубите.

10. ШАГ 10

    

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки можно узнать из статьей. Ссылки есть в конце рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте чеснок и зелень, соль и перец. Все перемешайте. Уберите сковороду с огня и охладите начинку.

12. ШАГ 12

    

    Уберите сковороду с огня и охладите начинку. Чтобы грибы быстрее остыли, лучше переложите их в миску.

13. ШАГ 13

    

    В остывшую начинку добавьте тертый сыр и перемешайте.

14. ШАГ 14

    

    На каждое филе, отступив от краев, равномерно распределите сырно-грибную начинку.

15. ШАГ 15

    

    В середину выложите по 5-6 полосок болгарского перца.

16. ШАГ 16

    

    Сверните каждое филе в плотный рулет. Точно также сформируйте и остальные куриные рулеты. Для надежности можете обвязать рулеты кулинарной нитью.

17. ШАГ 17

    

    Каждый рулет плотно заверните в фольгу.

18. ШАГ 18

    

    Выложите рулеты в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом.Запекайте куриные рулеты в разогретой до 200°С духовке около 30-35 минут. Лучше запекать на режиме "верх+низ. При желании можете развернуть фольгу, смазать рулеты растительным маслом и поставить запекаться на режиме гриль до румяной корочки.Время и температура выпекания у вас могут отличаться. Подробнее об этом можно почитать в статье. Ссылка находится в конце рецепта.

19. ШАГ 19

    

    Готовые куриные рулетики с начинкой из грибов выньте из фольги, слегка охладите и нарежьте на кусочки.Подавать можете в горячем виде с гарниром или в холодном как закуску.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mariza

07.08.2023

5

Такая вкуснятина получается! Первый раз долго возилась, боялась что-то упустить, сделать не так, а теперь уже всё быстро делается, так что ещё не раз буду готовить, спасибо за рецептик

Оксана

07.08.2023

4.9

Просто обожаю сочетание куриного мяса, грибов и сыра, вкус замечательный. Раньше готовила просто отбивные с грибами, под сыром. Теперь можно и рулет попробовать, хорошая альтернатива.Ингридиенты самые простые, не нужно мудрить. А еще можно вместо колбасы, приготовил положил в холодильник и отрезай, когда нужно. Рулет и в холодном виде очень вкусный, а главное. без консервантов.

туся

07.08.2023

4.8

Курица получается нежной и очень вкусной, а начинка с перцем, грибами и с сыром придает необычный вкус, сочетается с нежным куриным мясом. Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке просто идеальное праздничное блюдо. Большое спасибо за рецепт!

Sanya

07.08.2023

4.5

Сегодня сделал. Бомбически получилось. Но я внёс некоторые коррективы. Помазал отбитое филе томатным соусом (типа сацибели), вместо куриной приправы - итальянские травы. Шампиньонов не было - заменил пожареными белыми грибами (подваренные и замороженные) . Ну и болгарского перца не было хотел положить вяленые томаты, но забыл. Плюс на гарнир - картошечка запечённая.

Marina Kutsa

07.08.2023

4.7

Запекала без фольги, так как в мою духовку ее нельзя. Внесла некоторые коррективы , немного по-другому выложила начинку и обвернула в бекон. Вкуснятина! Спасибо за рецепт