Торт Мадонна

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Приготування тіста для пиріжків. Яйця розтерти з цукром.

3. КРОК 3

   

   Перемішайте мед і масло.

4. КРОК 4

   

   Зробіть парову баню, нагрівайте суміш, поки мед і масло не розчиняться.

5. КРОК 5

   

   Знімаємо з вогню, частинами додаємо борошно і замішуємо тісто. Може знадобитися трохи більше борошна.

6. КРОК 6

   

   Присипати стіл борошном і замісити тісто. Тісто злегка прилипне до рук. Розділіть тісто на 6-7 частин в залежності від ширини форми.

7. КРОК 7

   

   Присипати стіл борошном. Розкачати тісто як можна тонше. Виріжте коло по контуру форми або по широкій тарілці.

8. КРОК 8

   

   Розкатані кружечки з тіста викласти на деко, застелене пергаментом. Випікати при 180 градусах 5-7 хвилин. З обрізків тіста у мене вийшло 6 коржів і 1 маленький.

9. КРОК 9

   

   Готові коржі залишити остигати.

10. КРОК 10

    

    Приготування крему. Розм'якшене масло збити. Продовжуючи збивати, частинами додаємо згущене молоко. Крем готовий.

11. КРОК 11

    

    При перекладанні на деко тісто розтягується і коржі можуть вийти нерівними, тому ще раз розріжте їх по колу. Тепер робимо бісквітну крихту з обрізків коржів і дрібного коржа.

12. КРОК 12

    

    Кілька зубчиків волоських горіхів залишаємо для прикраси, а ті, що залишилися, подрібнюємо. Чорнослив попередньо замочіть і промийте водою, потім дрібно наріжте.

13. КРОК 13

    

    Складання торта. Коржі промазати кремом і по черзі посипати горіхами і чорносливом.

14. КРОК 14

    

    Тобто горіхи і чорнослив приблизно розділити так, щоб на кожного вистачило. У мене 6 шарів, тому вийшло 3 шари з горіхами і 2 з чорносливом.

15. КРОК 15

    

    Зверху полити торт кремом. Краї коржа обмажте кремом, щоб потім коржі добре просочилися.

16. КРОК 16

    

    До бісквітної крихти додати какао і добре перемішати.

17. КРОК 17

    

    Візьміть торт в одну руку, в іншу візьміть бісквітну крихту і закатайте боки торта, потім посипте приблизно 2-3 см краю торта.

18. КРОК 18

    

    Прикраса торта. Я розтопила шоколад і змастила смужками та крапельками верхню частину торта. Потім по колу виклала 8 половинок волоських горіхів. Залиште пиріг просочуватися. Торт я не ставила в холодильник, а залишила на столі. За ніч коржі добре просочилися.

Коментарі до рецепту

вишня

27.09.2023

4.7

Чудовий рецепт смачного святкового десерту! Воістину Мадонна! Готую на дитячі свята, діти в захваті. Торт солодкий, багатьом здасться нудним, але для цього є хитрість - просто замініть згущене молоко в кремі густим кремом. Ще я люблю просочувати коржі малиновим компотом. Запах просто чудовий!

мама ласунів

27.09.2023

5

Я не дуже люблю возитися з медовим тістом на водяній бані, але візьму на замітку, тому що... Шукала у нас на сайті, як тільки зареєструвалася. У мене є рецепт цього торта, який якось дістала моя мама від своєї працівниці. Приготую колись на згадку про маму. Торт справді дуже смачний, пальчики оближеш! Ви зробили це дуже красиво!!!!!!

Віра віра

27.09.2023

4.9

Дякую .

Іра

27.09.2023

4.6

Віра, милий тортик, ніжний, тане в роті! Оригінальний дизайн! Дякую за рецепт!

МаріШа

27.09.2023

4.8

Коли додавати харчову соду? Про це нічого не сказано. У гарячу суміш додавати борошно чи її спочатку остудити? Зараз готую цей торт, є питання.

МаріШа

27.09.2023

4.6

Відразу скажу - торт ЧУДОВИЙ!!! Як я і очікувала, крем не вийшов рідким, хоча я додала 1,5 банки згущеного молока. Можливо, я роблю це інакше. Спочатку збиваю масло до пишності, а потім починаю додавати молоко. Я завжди так готую масляний крем, і він виходить повітряним, але не рідким. Я знаю, що якщо в пропорції додати більше рідкої маси, ніж масла, то почне відділятися сироватка. Я завжди відчуваю, коли варто зупинитися. Це розуміння прийшло за багато-багато років випічки. Тому мені абсолютно незрозуміло, як можна приготувати РІДКИЙ масляний крем, щоб ним можна було полити торт. Я врахувала коментар Черрі про солодкість торта і збільшила кількість чорносливу. Так як коржі вийшли товстими, я змастила їх сумішшю вершкового лікеру і крему. Чекала, поки він вбереться в кожен корж, і тільки потім намазувала його кремом. Верхній корж і боки я не промазувала, а поклала зверху дерев’яну дошку і поставила вагу (каструлю з 5 літрами води) на 1 годину. Потім зверху і з боків помазала кремом і залишила просочуватися при кімнатній температурі з 15:00 до 12:00. Потім ставлю в холодильник. Це один із тих рецептів медового торта, який перед використанням потрібно деякий час потримати поза холодильником. У холодному стані вони стають жорсткими, а в теплі – м’якими та ніжними. Можливо, так вийшло через крем. Торт сподобався абсолютно всім, особливо винуватиці свята. Не нудотно солодкий, не сухий (звичайно, не дає смакоти в роті), дуже великий (d26 см, h 7 см). Смачного!!! Віра, ДЯКУЮ! P.S. Хочу дати пораду з випічки медівників. Обрізати їх перед запіканням не потрібно. Вони ще деформовані. Їх потрібно обрізати ГАРЯЧИМИ, як тільки їх дістають з духовки. Не давайте їм охолонути. Інакше вони стануть жорсткими, і тоді ви не зможете їх обрізати. Пиріжки виходять гладкими, і у вас відразу є готові обрізки крихти для посипання. Економить час і зусилля.