Торт Мадонна

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Готовим тесто для коржей. Яйца растереть с сахаром.

3. ШАГ 3

   

   Вмешать мёд и сливочное масло.

4. ШАГ 4

   

   Соорудите паровую баню, разогревайте смесь до растворения меда и сливочного масла.

5. ШАГ 5

   

   Снимите с огня, порциями добавляйте муку и вымешивайте тесто. Муки может потребоваться чуть больше.

6. ШАГ 6

   

   Припылите стол мукой и вымесите тесто. Тесто будет слегка прилипать к рукам. Разделите тесто на 6-7 частей, в зависимости от ширины формы.

7. ШАГ 7

   

   Припылите стол мукой. Раскатайте тесто как можно тоньше. Вырежьте круг по контуру формы или по широкой тарелке.

8. ШАГ 8

   

   На застеленный пергаментом противень выкладывайте раскатанные круги теста. Выпекайте при температуре 180 градусов по 5-7 минут. У меня получилось 6 коржей и 1 маленький из обрезков теста.

9. ШАГ 9

   

   Готовые коржи оставьте остывать.

10. ШАГ 10

    

    Готовим крем. Взбиваем размягченное сливочное масло. Продолжая взбивать, порциями добавляем сгущенное молоко. Крем готов.

11. ШАГ 11

    

    При переносе на противень тесто вытягивается и коржи могут получиться неровными, поэтому еще раз обрезаем их по кругу. Теперь из обрезков коржей и маленького коржа делаем бисквитную крошку.

12. ШАГ 12

    

    Несколько долек грецких орехов оставляем для украшения, оставшиеся измельчаем. Чернослив предварительно замачиваем и промываем водой, затем мелко нарезаем.

13. ШАГ 13

    

    Собираем торт. Коржи промазываем кремом и поочередно пересыпаем орехами и черносливом.

14. ШАГ 14

    

    То есть примерно разделите орехи и чернослив, чтобы хватило на каждый. У меня 6 коржей, поэтому получилось 3 прослойки с орехами и 2 с черносливом.

15. ШАГ 15

    

    Верх торта поливаем кремом. Стекающим кремом промазывайте края торта, чтобы коржи хорошо потом пропитались.

16. ШАГ 16

    

    В бисквитную крошку добавляем какао и хорошо перемешиваем.

17. ШАГ 17

    

    В одну руку возьмите торт, в другую набирайте бисквитную крошку и обваливайте бока торта, затем присыпьте примерно 2 -3 см края торта.

18. ШАГ 18

    

    Украшаем торт. Я растопила шоколад и нанесла полоски и капельки на верх торта. Затем разложила по кругу 8 половинок грецких орехов. Оставьте торт для пропитки. Я не ставила торт в холодильник, оставила на столе. За ночь коржи хорошо пропитались.

Комментарии к рецепту

Вишенка

27.09.2023

4.7

Шикарный рецепт вкуснейшего праздничного десерта! По истине "Мадонна"! Готовлю на детские праздники, ребятишки в восторге. Торт сладкий, многим покажется приторным, но для этого есть хитрость - просто замените сгущенку в креме на густые сливки. Еще люблю пропитать коржи компотом из малины. Запах - просто чудо!

мама сладкоежек

27.09.2023

5

Не очень-то люблю возиться с тестом на меду на водяной бане, но в заметки возьму, т.к. я искала его на нашем сайте, как только зарегистрировалась. У меня есть рецепт этого торта, достался в своё время моей мамочке от её сотрудницы. В память о маме как-нибудь приготовлю. Торт действительно очень вкусный, пальчики оближешь!У Вас очень красиво получилось!!!!!!

Вера faith

27.09.2023

4.9

Спасибо .

Ира

27.09.2023

4.6

Вера, миленький тортик, нежный, тает во рту! Оригинально оформлен! Спасибо за рецепт!

МариШа

27.09.2023

4.8

Когда добавлять соду? Об этом ничего не сказано. Муку сыпать в горячую смесь или ее надо предварительно остудить? Сейчас готовлю этот торт, возникли вопросы.

МариШа

27.09.2023

4.6

Скажу сразу - торт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!! Как я и предполагала, крем не получился жидким, хотя положила 1,5 банки сгущенного молока. Возможно, я его делаю по-другому. Сначала взбиваю масло до пышности, а потом начинаю добавлять молоко. Всегда так готовлю масляный крем, и он получается воздушным, но никак не жидким. Знаю, если положить жидкой массы больше, чем масла по пропорции, начнет отделяться сыворотка. Всегда чувствую, когда надо остановиться. Это понимание пришло за много-много лет выпечки. Поэтому, мне совсем непонятно, как можно приготовить ЖИДКИЙ масляный крем, чтобы им можно было поливать торт. Учла комментарий Вишенки по поводу сладости торта и увеличила количество чернослива. Так как коржи получились толстыми, смазала их смесью сливочного ликера и сливок. Ждала пока впитается в каждый корж, а только потом намазывала кремом. Верхний корж и бока не обмазывала, а сверху положила деревянную доску и поставила груз (кастрюлю с 5 л. воды) на 1 час. Затем обмазала кремом верх и бока, оставила пропитываться при комнатной температуре с 3 часов дня до 12 ночи. После чего убрала в холодильник. Это один из тех рецептов медовиков, которые перед употреблением надо подержать вне холодильника какое-то время. Холодными они становятся твердыми, но, постояв в тепле, приобретают мягкость и нежность. Возможно, у меня он такой получился из-за крема. Торт понравился абсолютно всем, особенно виновнику торжества. Не приторно сладкий, не сухой (конечно, не дающие во рту лакомство), очень большой (d26см.,h 7 см.). Очень вкусно!!! Вера, СПАСИБО! P.S. Хочу дать совет по поводу выпечки медовых коржей. Не надо их обрезать перед выпечкой. Они все равно деформируются. Обрезать их надо ГОРЯЧИМИ, сразу, как только вынули из духовки. Не давая им остыть. Иначе, они становятся твердыми и тогда их уже не обрежешь. Коржи получаются ровными, и сразу у вас есть готовые обрезки на крошку для обсыпки. Экономится время и силы.