Gâteau Madone

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparation de la pâte pour les gâteaux. Broyer les œufs avec le sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Incorporer le miel et le beurre.

4. ÉTAPE 4

   

   Construisez un bain de vapeur, faites chauffer le mélange jusqu'à ce que le miel et le beurre se dissolvent.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirer du feu, ajouter la farine par portions et pétrir la pâte. Un peu plus de farine peut être nécessaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrez la table de farine et pétrissez la pâte. La pâte collera légèrement à vos mains. Divisez la pâte en 6 à 7 parts, selon la largeur du moule.

7. ÉTAPE 7

   

   Saupoudrez la table de farine. Étalez la pâte le plus finement possible. Découpez un cercle le long du contour du moule ou le long d'une large assiette.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les cercles de pâte étalés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes. J'ai reçu 6 gâteaux et 1 petit à base de chutes de pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Laissez refroidir les gâteaux finis.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparation de la crème. Battre le beurre ramolli. En continuant de battre, ajoutez le lait concentré par portions. La crème est prête.

11. ÉTAPE 11

    

    Lors du transfert sur une plaque à pâtisserie, la pâte s'étire et les gâteaux peuvent devenir inégaux, alors coupez-les à nouveau en cercle. Maintenant, nous fabriquons des miettes de biscuits à partir des restes de gâteaux et d'un petit gâteau.

12. ÉTAPE 12

    

    Nous laissons quelques gousses de noix pour la décoration et hachons les autres. Faites tremper les pruneaux et rincez-les à l'eau, puis hachez-les finement.

13. ÉTAPE 13

    

    Assemblage du gâteau. Nappez les gâteaux de crème et saupoudrez alternativement de noix et de pruneaux.

14. ÉTAPE 14

    

    Autrement dit, divisez grossièrement les noix et les pruneaux pour qu'il y en ait suffisamment pour chacun. J'ai 6 couches, donc j'ai 3 couches avec des noix et 2 avec des pruneaux.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez la crème sur le dessus du gâteau. Enduisez les bords du gâteau avec la crème qui coule afin que les gâteaux soient bien imbibés par la suite.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajouter le cacao aux miettes de biscuits et bien mélanger.

17. ÉTAPE 17

    

    Prenez le gâteau dans une main, prenez les miettes de biscuit dans l'autre et roulez les côtés du gâteau, puis saupoudrez environ 2-3 cm des bords du gâteau.

18. ÉTAPE 18

    

    Décorer le gâteau. J'ai fait fondre le chocolat et j'ai déposé les rayures et les gouttes sur le dessus du gâteau. Ensuite, j'ai disposé 8 moitiés de noix en cercle. Laissez tremper le gâteau. Je n'ai pas mis le gâteau au réfrigérateur, je l'ai laissé sur la table. Pendant la nuit, les gâteaux étaient bien trempés.

Commentaires sur la recette

Cerise

27.09.2023

4.7

Une excellente recette pour un délicieux dessert de fêtes ! Vraiment Madone ! Je cuisine pour les fêtes d'enfants, les enfants sont ravis. Le gâteau est sucré, beaucoup le trouveront écoeurant, mais il existe une astuce pour cela : il suffit de remplacer le lait concentré dans la crème par de la crème épaisse. J'aime aussi imbiber les gâteaux de compote de framboises. L'odeur est juste merveilleuse !

mère gourmande

27.09.2023

5

Je n’aime pas trop tripoter la pâte au miel au bain-marie, mais je prends des notes car... je l’ai cherché sur notre site dès mon inscription. J'ai une recette pour ce gâteau, que ma mère a reçue de son employée. Je le cuisinerai un jour en mémoire de ma mère. Le gâteau est vraiment délicieux, vous allez vous lécher les doigts ! Tu l'as très bien fait !!!!!

Foi Foi

27.09.2023

4.9

Merci .

Ira

27.09.2023

4.6

Vera, tout mignon petit gâteau, fondant, fondant dans la bouche ! Conçu à l'origine ! Merci pour la recette!

MariSha

27.09.2023

4.8

Quand ajouter du bicarbonate de soude ? Rien n'est dit à ce sujet. Faut-il ajouter de la farine au mélange chaud ou faut-il d'abord le refroidir ? Maintenant que je prépare ce gâteau, j'ai quelques questions.

MariSha

27.09.2023

4.6

Laissez-moi vous dire tout de suite : le gâteau est INCROYABLE !!! Comme je m'y attendais, la crème ne s'est pas révélée liquide, même si j'ai ajouté 1,5 boîte de lait concentré. Peut-être que je le fais différemment. Tout d'abord, je bats le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis je commence à ajouter du lait. Je prépare toujours la crème au beurre de cette façon, et elle s'avère aérée, mais pas liquide. Je sais que si vous mettez proportionnellement plus de masse liquide que d'huile, le lactosérum commencera à se séparer. Je sens toujours quand m'arrêter. Cette compréhension est le fruit de très nombreuses années de pâtisserie. Par conséquent, je ne sais absolument pas comment préparer une crème au beurre LIQUIDE afin de pouvoir la verser sur le gâteau. J'ai pris en compte le commentaire de Cherry sur la douceur du gâteau et j'ai augmenté la quantité de pruneaux. Comme les gâteaux étaient épais, je les ai badigeonnés d'un mélange de liqueur de beurre et de crème. J'ai attendu qu'il soit absorbé dans chaque gâteau, puis je l'ai ensuite tartiné de crème. Je n'ai pas enduit le dessus du gâteau et les côtés, mais j'ai posé une planche de bois dessus et j'ai posé un poids (une casserole avec 5 litres d'eau) pendant 1 heure. Ensuite, j'ai enduit le dessus et les côtés de crème et je l'ai laissé tremper à température ambiante de 15h à minuit. Ensuite, je l'ai mis au réfrigérateur. C’est l’une de ces recettes de gâteaux au miel qui doit être conservée hors du réfrigérateur pendant un certain temps avant de l’utiliser. Lorsqu'ils sont froids, ils deviennent durs, mais lorsqu'ils sont conservés au chaud, ils deviennent mous et tendres. Peut-être que cela s'est passé ainsi à cause de la crème. Absolument tout le monde a aimé le gâteau, en particulier le héros de l'occasion. Pas écoeurant, pas sec (bien sûr, ne donnant pas de délicatesse en bouche), très grand (d26 cm, h 7 cm). Délicieux!!! Véra, MERCI ! P.S. Je voudrais donner des conseils sur la cuisson des gâteaux au miel. Il n'est pas nécessaire de les couper avant la cuisson. Ils sont encore déformés. Ils doivent être parés CHAUDS, dès leur sortie du four. Ne les laissez pas refroidir. Sinon, ils deviennent durs et vous ne pouvez plus les couper. Les gâteaux s'avèrent lisses et vous disposez immédiatement de restes de miettes prêts à l'emploi à saupoudrer. Gain de temps et d'efforts.