Класичний морквяний пиріг зі сметанним кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати морквяний пиріг на сметані? Підготуйте всі інгредієнти. Використовуйте мед рідкий, борошно вищого сорту, яйця категорії С1. Коричневий цукор можна замінити звичайним. Можна використовувати волоські горіхи, арахіс, фундук, кешью, мигдаль. Сметану вибирайте не менше 20% жирності, інакше крем не буде тримати форму і розтікається. Виміряйте вагу ємності, в якій ви будете замішувати тісто, ця величина нам потім стане в нагоді.

2. КРОК 2

   

   Апельсин ретельно вимийте, витріть і очистіть від цедри, натерши її на дрібній тертці. Моркву помити, очистити і натерти на дрібній тертці. Моркву краще крупно не натирати, так як коржі вийдуть більш пухкими. В ідеалі подрібнити в блендері. Вже підсушені в духовці горіхи дрібно порубати або подрібнити блендером на високій швидкості.

3. КРОК 3

   

   Просіяти борошно в чисту ємність. Завдяки цьому борошно насититься киснем, що зробить коржі більш повітряними, а також позбавить від непотрібних домішок, які можуть бути в борошні. Також додайте в борошно розпушувач, соду і корицю. Змішайте всі сухі інгредієнти віночком протягом 1 хвилини.

4. КРОК 4

   

   У ємність для тіста вбити яйця, додати цукор і збивати міксером 3-4 хв. За цей час яєчна маса повинна збільшитися в об’ємі і посвітлішати. Потім вливаємо рослинне масло і ще трохи збиваємо.

5. КРОК 5

   

   У яєчну масу частинами почніть додавати попередньо змішані сухі інгредієнти і ретельно перемішайте. Тісто може згорнутися в кульки, не хвилюйтеся, просто продовжуйте ретельно перемішувати.

6. КРОК 6

   

   Додайте в тісто подрібнені горіхи, терту моркву і цедру апельсина, перемішайте лопаткою або ложкою. Перемішувати віночком таке густе тісто буде дуже складно. Отриманий морквяний сік не можна вливати в тісто, так як тісто має вийти густим. Для пікантного смаку додайте 2 столові ложки апельсинового соку і знову перемішайте. Може знадобитися менше або більше борошна

7. КРОК 7

   

   Увімкніть духовку розігріватися до 180°C. Тим часом підготуйте форму діаметром 16 см за методом французької сорочки. Деко змастити дуже тонким шаром вершкового масла, посипати борошном і струсити, струшуючи зайве борошно. Такий спосіб дозволить легко виймати коржі з форми

8. КРОК 8

   

   Розрахуйте масу отриманого тіста для одного коржа: поставте миску з тістом на ваги і від цього числа відніміть вагу ємності і розділіть на 3. Першу частину тіста вилийте в підготовлену форму і випікайте пиріг. протягом 25-30 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Спекти таким же чином ще 2 коржа. Помістіть їх на решітку для охолодження. Час і температура випікання можуть відрізнятися

9. КРОК 9

   

   Приготувати крем. Нежирну сметану збивати 2 хв. Моя сметана жирністю 30%

10. КРОК 10

    

    Викласти перший охолоджений корж, змастити його кремом, викласти другий, знову промазати, покласти останній корж і рівномірно змастити його сметанним кремом, залишивши трохи крему з боків. Змащувати їх не обов’язково, але я все ж рекомендую, щоб бічні частини пиріжків не потріскалися. Торт можна їсти відразу, але краще поставити його в холодильник на 2-3 години для просочення.

Коментарі до рецепту

Уляна

24.10.2023

4.8

Морквяний пиріг

Божевільна КАРАМЕЛЬ

24.10.2023

4.8

Що я можу зробити, я люблю робити торти! Одного разу подруга спробувала морквяний пиріг на «ВкусВілл» і безжально в нього закохалася. Вирішила порадувати її на день народження і знайти відповідний рецепт. Коржі вийшли за консистенцією схожі на капкейк, до того ж добре просочилися кремом. Моркви не відчуваєш, а волоський горіх відразу впізнаєш, дуже добре пасує! Кислинка вершків мега в тему. Я не дуже люблю солодкі десерти, а тут все в самий раз. Я дозволив собі дизайн. Для прикраси зверху робила інший крем, сирний з маслом і вершками, тому що він краще тримає форму. Дякую за рецепт! Не знаю, чи досягла я майстерності ВкусВілл, але тортом всі задоволені

Анкдаш

24.10.2023

5

Смачно і дуже легко приготувати! Класичний морквяний пиріг зі сметанним кремом став для мене відкриттям! Мій чоловік сказав, що цей торт найкращий, який я робила))). Для прикраси я використовувала крихти від коржів. Загалом, такий торт підійде як на свято, так і просто як десерт у будній день. Дякую тобі!

Ірина

24.10.2023

4.5

Торт приготувала, сподобався, смачний, але кориці, думаю, варто було додати менше. Але це залежить від кого. Легко готується. Я сто років не пекла тортів, але впоралася. Дякую автору рецепта!

Анна Дзорелашвілі

24.10.2023

4.5

Торт вийшов дуже смачним! Дуже дякую за рецепт! Я вперше роблю торт і хочу сказати, що без такого чудового і повного опису кроків у мене б не вийшло. Нажаль фото процесу приготування немає, так як мене дуже захопило, але ось результат 🙈 Коли виймала пиріжки з духовки, запах був шалений! Хотілося їсти їх окремо 🤣 Коржі вийшли пористими і м'якими, що дозволило крему добре просочитися. Прибираю торт на ніч в холодильник. Наступного дня торт був повністю готовий до вживання. Боялася, що після тривалого стояння в холодильнику торт перетвориться на пряник, але цього не сталося