사워 크림을 곁들인 클래식 당근 케이크

단계별 준비

요리 시간: 5 시간 30 분

1. 단계 1

   

   사워 크림으로 당근 케이크 만드는 법? 모든 재료를 준비합니다. 액체 꿀, 고급 밀가루, 카테고리 C1의 계란을 사용하십시오. 흑설탕은 일반 설탕으로 대체 가능합니다. 사용할 수 있는 견과류는 호두, 땅콩, 헤이즐넛, 캐슈, 아몬드입니다. 지방이 20% 이상 함유된 사워 크림을 선택하세요. 그렇지 않으면 크림이 모양을 유지하지 못하고 퍼질 것입니다. 반죽을 반죽할 용기의 무게를 측정하십시오. 이 값은 나중에 유용할 것입니다.

2. 단계 2

   

   오렌지를 철저히 씻고 닦은 다음 껍질을 제거하고 잘게 갈아줍니다. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 케이크가 더 느슨해지기 때문에 당근을 거칠게 갈아서 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이상적으로는 믹서기로 갈아주세요. 오븐에 말린 견과류를 잘게 자르거나 믹서기를 사용하여 고속으로 갈아줍니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 깨끗한 용기에 체로 쳐 넣습니다. 이로 인해 밀가루에 산소가 채워져 케이크가 더 통풍이 잘되고 밀가루에 있을 수 있는 불필요한 불순물도 제거됩니다. 또한 밀가루에 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 계피를 추가합니다. 모든 건조 재료를 거품기로 1분 동안 섞습니다.

4. 단계 4

   

   반죽용기에 달걀을 넣고 설탕을 넣고 믹서기로 3~4분간 휘핑합니다. 이 시간 동안 계란 덩어리의 부피가 증가하고 가벼워져야 합니다. 그런 다음 식물성 기름을 붓고 조금 더 치십시오.

5. 단계 5

   

   이전에 혼합한 건조 성분을 계란 덩어리에 부분적으로 첨가하기 시작하고 완전히 섞습니다. 반죽이 공 모양으로 말릴 수 있으니 걱정하지 마세요. 계속 잘 섞어주세요.

6. 단계 6

   

   잘게 썬 견과류, 강판 당근, 오렌지 껍질을 반죽에 넣고 주걱이나 숟가락으로 섞습니다. 이렇게 두꺼운 반죽을 거품기로 섞는 것은 매우 어려울 것입니다. 반죽이 두꺼워 야하므로 결과 당근 주스를 반죽에 부어서는 안됩니다. 매콤한 맛을 원하시면 오렌지 주스 2테이블스푼을 넣고 다시 저어주세요. 밀가루가 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 밀가루의 특성에 관한 기사에서 확인할 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   오븐을 켜서 180°C로 예열하세요. 한편, 프렌치 셔츠 방식을 사용하여 직경 16cm의 틀을 준비합니다. 매우 얇은 버터 층으로 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리고 흔들어서 여분의 밀가루를 털어냅니다. 이 방법을 사용하면 틀에서 케이크를 쉽게 제거할 수 있습니다. 틀을 약간 식히기만 하면 케이크 자체가 수축되어 틀에서 멀어지기 시작합니다. 새 케이크를 굽기 전에 같은 방법으로 팬을 다시 준비해야 합니다.

8. 단계 8

   

   케이크 하나에 대한 결과 반죽의 질량을 계산하십시오. 반죽이 담긴 그릇을 저울에 놓고 이 수치에서 용기의 무게를 빼고 3으로 나눕니다. 반죽의 첫 번째 부분을 준비된 팬에 붓고 케이크를 굽습니다. 25-30분 동안. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 같은 방법으로 케이크 2개를 더 굽습니다. 식히기 위해 와이어 랙에 올려 놓습니다. 베이킹 시간과 온도는 다를 수 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 레시피 아래 기사에서 확인할 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   크림을 준비합니다. 전지방 사워 크림을 2분 동안 휘저으세요. 내 사워 크림의 지방 함량은 30%입니다. 선택한 사워 크림의 지방 함량에 따라 크림 휘핑 시간을 조절하는 것이 좋습니다. 그런 다음 꿀과 설탕을 추가하고 10-15분 더 계속 휘젓습니다. 사워 크림을 너무 많이 넣지 않는 것이 중요합니다. 그러면 버터밀크가 분리되기 시작하고 사워 크림이 버터로 변하기 때문입니다. 완성된 크림은 케이크를 조립할 때까지 냉장고에 넣어두세요.

10. 단계 10

    

    첫 번째 냉각된 케이크 층을 배치하고 크림을 바르고 두 번째 케이크 층을 놓고 다시 솔질한 다음 마지막 케이크 층을 놓고 그 위에 사워 크림을 고르게 펴서 측면에 약간의 크림을 남깁니다. 기름칠을 하지 않아도 되지만, 케이크 옆면이 갈라지지 않게 해주기 때문에 추천합니다. 케이크는 바로 먹어도 되지만 냉장고에 2~3시간 정도 넣어 담가두는 것이 좋다.

레시피에 대한 의견

울리야나

24.10.2023

4.8

당근 케이크

크레이지 카라멜

24.10.2023

4.8

어떡하지, 케이크 만들기에 대한 열정이 있어요! 한 친구가 VkusVill에서 당근 케이크를 먹어보고 무자비하게 사랑에 빠졌습니다. 나는 그녀의 생일을 축하하고 적합한 요리법을 찾기로 결정했습니다. 케이크는 컵케이크와 일관성이 비슷하고 크림에 잘 담가져 있는 것으로 나타났습니다. 당근은 느껴지지 않지만 호두는 바로 알아볼 수 있고 아주 잘 어울립니다! 크림의 신맛이 화제입니다. 나는 달콤한 디저트를별로 좋아하지 않지만 여기에서는 모든 것이 옳습니다. 나는 디자인을 자유롭게 했다. 상단 장식을 위해 또 다른 크림, 즉 버터와 크림을 넣은 코티지 치즈를 만들었습니다. 모양이 더 잘 유지되기 때문입니다. 레시피 주셔서 감사합니다! 제가 VkusVill의 숙달을 달성했는지는 모르겠지만, 모두가 케이크에 만족하고 있어요

안크다쉬

24.10.2023

5

맛있고 준비도 매우 쉽습니다! 사워 크림을 곁들인 클래식 당근 케이크는 나에게 새로운 발견이었습니다! 남편은 이 케이크가 내가 만든 것 중 최고라고 말했습니다))). 장식용으로는 케이크 부스러기를 사용했습니다. 일반적으로 이 케이크는 휴일이나 평일 디저트로 적합합니다. 감사합니다!

이리나

24.10.2023

4.5

케이크를 만들어서 마음에 들었고 맛있었는데 계피를 덜 넣었어야 했나봐요. 그러나 그것은 누구에 달려 있습니다. 준비하기 쉽습니다. 나는 백년 동안 케이크를 굽지 않았지만 성공했습니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다!

안나 조렐라쉬빌리

24.10.2023

4.5

케이크가 아주 맛있어졌습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 케이크를 만드는 것은 이번이 처음인데, 단계에 대한 이렇게 훌륭하고 완전한 설명이 없었다면 케이크를 만들 수 없었을 것이라고 말하고 싶습니다. 아쉽게도 제가 너무 정신없어서 요리 과정 사진은 없지만 결과는 이렇습니다 🙈 케이크를 오븐에서 꺼냈을 때 냄새가 미쳤어요! 따로 먹고 싶었는데 🤣 케이크가 다공질이고 부드러워서 크림이 잘 스며들더라구요. 케이크를 밤새 냉장고에 넣어두었어요. 다음날 케이크는 완전히 먹을 준비가되었습니다. 냉장고에 오래두면 케이크가 진저 브레드로 변할까 두려웠지만 이런 일은 일어나지 않았습니다. 반대로 케이크는 크림에 완벽하게 담가졌습니다! 정말 맛있었어요! 견과류와 섬세한 크림이 결합된 오렌지와 계피는 완벽한 즐거움입니다!