クラシックなキャロットケーキ サワークリーム添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   サワークリーム入りキャロットケーキの作り方は？すべての材料を準備します。液体蜂蜜、高級小麦粉、カテゴリーC1の卵を使用してください。黒砂糖は普通の砂糖でも代用できます。使用できるナッツはクルミ、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、アーモンドです。脂肪分が少なくとも20％含まれるサワークリームを選択してください。そうしないと、クリームの形が保たれず、広がってしまいます。生地をこねる容器の重量を測定します。この値は後で役立ちます。

2. ステップ 2

   

   オレンジをよく洗い、拭いて皮を取り除き、細かいおろし金ですりおろします。ニンジンを洗い、皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。ケーキがゆるくなるので、にんじんを粗くすりおろさないほうが良いです。理想的にはブレンダーで粉砕します。すでにオーブンで乾燥させたナッツを細かく刻むか、高速ブレンダーを使用して粉砕します。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をふるいにかけ、清潔な容器に入れます。これにより、小麦粉が酸素で満たされ、ケーキがより風通しよくなり、小麦粉に含まれる不要な不純物も除去されます。小麦粉にベーキングパウダー、重曹、シナモンも加えます。すべての乾燥材料を泡立て器で1分間混ぜます。

4. ステップ 4

   

   卵を生地混合容器に入れて混ぜ、砂糖を加えてミキサーで3〜4分間混ぜます。この間、卵の質量は増加し、軽くなります。次に植物油を注ぎ、さらに少し混ぜます。

5. ステップ 5

   

   前に混合した乾燥成分を卵塊に少しずつ加え始め、完全に混ぜます。生地が丸まってボール状になることがありますが、心配せず、徹底的に混ぜ続けてください。

6. ステップ 6

   

   刻んだナッツ、すりおろしたニンジン、オレンジの皮を生地に加え、スパチュラまたはスプーンで混ぜます。このような厚い生地を泡立て器で混ぜるのは非常に困難です。生地は厚くなければならないので、得られたニンジンジュースを生地に注ぐべきではありません。スパイシーな味にしたい場合は、オレンジジュース大さじ2を加えて再度かき混ぜます。必要な小麦粉は少なくても多くてもよいでしょう。これについて詳しくは、小麦粉の特性に関する記事をご覧ください。

7. ステップ 7

   

   オーブンの電源を入れて180℃に予熱します。一方、フレンチシャツ法を使用して直径 16 cm の型を準備します。フライパンにバターを薄く塗り、小麦粉をふりかけて振り、余分な小麦粉を振り落とします。この方法を使用すると、ケーキを型から簡単に外すことができます。型を少し冷やすだけで、ケーキ自体が縮んで型から離れ始めます。新しいケーキを焼く前に、同じ方法でもう一度パンを準備する必要があります。

8. ステップ 8

   

   1 つのケーキの生地の質量を計算します。生地の入ったボウルを秤の上に置き、この数値から容器の重量を引いて 3 で割ります。生地の最初の部分を準備した型に注ぎ、ケーキを焼きます。 25〜30分間。つまようじで準備ができているかを確認します。同じようにしてケーキをさらに2枚焼きます。ワイヤーラックに置いて冷まします。焼き時間と温度は異なる場合があります。詳細については、レシピの下の記事をご覧ください。

9. ステップ 9

   

   クリームを準備します。全脂肪サワークリームを2分間泡立てます。私のサワークリームには脂肪分が 30% 含まれています。選択したサワークリームの脂肪分に応じて、クリームを泡立てる時間を調整するのが良いでしょう。次に蜂蜜と砂糖を加え、さらに10〜15分間泡立て続けます。サワークリームを泡立てすぎないことが重要です。そうするとバターミルクが分離し始め、サワークリームがバターに変わってしまいます。ケーキを組み立てるまで、完成したクリームを冷蔵庫に置きます。

10. ステップ 10

    

    冷却した最初のケ​​ーキ層を配置し、クリームをブラシで塗り、2番目のケーキ層を配置し、再度ブラシで塗り、最後のケーキ層を置き、その上にサワークリームを均等に広げ、側面に少しクリームを残します。油を塗る必要はありませんが、ケーキの側面が荒れないように油を塗ることをお勧めします。すぐに食べられますが、冷蔵庫で2～3時間冷やしてからお召し上がりください。

レシピへのコメント

ウリヤナ

24.10.2023

4.8

キャロットケーキ

クレイジーカラメル

24.10.2023

4.8

ケーキ作りに情熱があるのにどうしよう！友人はかつて VkusVill でキャロットケーキを試してみて、容赦なくその虜になってしまいました。私は彼女の誕生日に喜んでもらい、適切なレシピを見つけることにしました。ケーキはカップケーキに似た粘稠度で、さらにクリームによく浸されていました。にんじんは感じられませんが、くるみはすぐにわかり、とてもよく合います！クリームの酸味が話題です。私は甘いデザートはあまり好きではありませんが、ここではすべてがちょうどいいです。デザインは自由にさせていただきました。上の飾り用に、形が崩れにくいので、バターとクリームを混ぜたカッテージチーズを別のクリームで作りました。レシピをありがとう！ VkusVill をマスターしたかどうかはわかりませんが、ケーキにはみんな満足しています

アンクダッシュ

24.10.2023

5

美味しくて準備もとても簡単です！サワークリームを添えた古典的なキャロットケーキは私にとって驚きでした。夫は、このケーキは私が今まで作った中で最高だと言いました)))。デコレーションにはケーキのパン粉を使いました。一般的にこのケーキは休日や平日のデザートに適しています。ありがとう！

イリーナ

24.10.2023

4.5

ケーキを作りました、気に入りました、美味しかったですが、シナモンの量をもっと少なくすべきだったと思います。しかし、それは誰によって異なります。準備が簡単です。私は100年間ケーキを焼いていませんでしたが、なんとかできました。レシピ作者さんに感謝！

アンナ・ドゾレラシビリ

24.10.2023

4.5

ケーキはとても美味しかったです！レシピありがとうございます！ケーキを作るのはこれが初めてですが、これほど素晴らしく完全な手順の説明がなければ、ケーキを作ることはできなかったでしょう。残念ながら、あまりに夢中になってしまったので、調理過程の写真はありませんが、結果は次のとおりです🙈 オーブンからケーキを取り出すと、すごい匂いがしました！別々に食べたかった🤣 ケーキは多孔質で柔らかく、クリームがよく染み込みました。私はケーキを冷蔵庫に一晩入れました。翌日、ケーキは完全に食べられる状態になっていました。冷蔵庫に長い間置いておくと、ケーキがジンジャーブレッドになってしまうのではないかと心配していましたが、そんなことはありませんでした。それどころか、ケーキはクリームに完全に浸っていました！とても美味しかったです！シナモンとオレンジ、ナッツとデリケートクリームの組み合わせは完璧です！