Сінабони з горіхами та вершковим соусом

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Це тісто можна без проблем замісити вручну або за допомогою тістомішалки. Довго місити не потрібно, в цьому немає необхідності. Просто з’єднайте все до однорідності. До ПОЛОВИНИ просіяного борошна додати цукор, сіль, ванільний цукор, яйце і жовтки, дріжджі.

2. КРОК 2

   

   Молоко підігріваємо, воно має бути ТЕПЛИМ, а не гарячим. Топимо в маслі. І теж додайте до борошна. І починаємо місити тісто.

3. КРОК 3

   

   Коли все добре з’єднається і перемішається, в 2-3 рази додайте решту борошна. І замісити однорідне, м’яке, еластичне, але при цьому не липнуче до рук тісто.

4. КРОК 4

   

   Після того, як тісто буде вимішане, округліть його і поставте в тепле місце для вистоювання. Він повинен збільшитися і збільшитися вдвічі. Приблизно на годину.

5. КРОК 5

   

   Тим часом приготуйте вершково-карамельний соус. У каструлі (або сковороді) з ТОВСТИМ ДНОМ розігріти масло, додати вершки, цукор, мед, сіль і варити до загустіння близько 10 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Під час цього процесу соус закипить, будьте обережні, щоб не обпектися парою. І змінити колір. Чим довше ви варите, тим темніше воно буде. Але з досвіду скажу, що 10-12 хвилин буде достатньо. Після запікання карамель стане ще густіше. А мені подобається, коли після випічки воно повільно остигає. Коли карамель буде доведена до потрібної консистенції, поки вона ще гаряча, вилийте її у форму, в якій будемо випікати. І залишити остигати. Воно ще загусне.

7. КРОК 7

   

   Через годину починаємо перевірку. Він ідеально підходить, давайте його розминаємо.

8. КРОК 8

   

   І розкачати в прямокутний пласт приблизно 30 на 50. Добре змастити маслом, мені зручно це робити руками. Посипати горіхами і родзинками. Я залишила 1/3 для начинки після випічки. А зверху цукор з корицею і сіль. Якщо вам не подобається контраст солодкого і солоного, можна або не додавати сіль взагалі, або менше.

9. КРОК 9

   

   І скрутіть його в нещільний рулет.

10. КРОК 10

    

    Наріжте рулети товщиною близько 5 см і викладіть їх поверх карамелі.

11. КРОК 11

    

    Ця краса вже виходить. Дати настоятися в теплому місці 1-1,5 години.

12. КРОК 12

    

    Розігрійте духовку до 165-170 градусів, режим верх-низ, буде випікатися приблизно 40-45 хвилин. Але краще орієнтуватися на свою духовку. Печуть у кожного по-різному.

13. КРОК 13

    

    Ось такі духмяні, гарячі, рум'яні булочки. Але це ще не все:))

14. КРОК 14

    

    Поки вони ще гарячі, карамель рідка, кладемо зверху блюдо, на якому будемо подавати випічку, і обережно перевертаємо.

15. КРОК 15

    

    Можна кілька разів струснути. Але зазвичай вони виходять без проблем.

16. КРОК 16

    

    І посипаємо залишилися горіхами і родзинками. Чекаємо поки охолоне і запрошуємо всіх до столу!!! Смачного!!!

17. КРОК 17

    

    Це такі шикарні шари на розрізі!!!

18. КРОК 18

    

    Я вас ще трошки подражню!!!

19. КРОК 19

    

    Чи не смачна карамель обволікає булочку :)