Cinnabons z orzechami i kremowym sosem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Ciasto to można bez problemu wyrabiać ręcznie lub za pomocą miksera. Nie ma potrzeby ugniatania przez długi czas, nie jest to konieczne. Po prostu połącz wszystko, aż będzie gładkie. Do POŁOWY przesianej mąki dodać cukier, sól, cukier waniliowy, jajko i żółtka, drożdże.

2. KROK 2

   

   Podgrzewamy mleko, powinno być CIEPŁE, a nie gorące. Topimy go w oleju. I dodaj to również do mąki. I zacznij wyrabiać ciasto.

3. KROK 3

   

   Gdy wszystko dobrze się połączy i wymiesza, dodać pozostałą mąkę w 2-3 porcjach. I zagniatamy jednolite, miękkie, elastyczne ciasto, ale jednocześnie nie klei się do rąk.

4. KROK 4

   

   Gdy ciasto będzie już wyrobione, zaokrąglamy je i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno urosnąć i podwoić swoją wielkość. Na około godzinę.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie przygotuj kremowy sos karmelowy. W rondlu (lub patelni) z GRUBYM DNIEM rozgrzej masło, następnie dodaj śmietanę, cukier, miód, sól i gotuj aż zgęstnieje przez około 10 minut.

6. KROK 6

   

   Sos zagotuje się podczas tego procesu, należy uważać, aby nie poparzyć się parą. I zmień kolor. Im dłużej będziesz gotować, tym będzie ciemniejszy. Ale z doświadczenia powiem, że wystarczy 10-12 minut. Po upieczeniu karmel stanie się jeszcze gęstszy. A ja lubię, gdy po upieczeniu powoli ostyga. Kiedy karmel uzyska pożądaną konsystencję, gdy karmel jest jeszcze gorący, wlewamy go do formy, w której będziemy piec. I pozostaw do ostygnięcia. Nadal będzie gęstnieć.

7. KROK 7

   

   Za godzinę zaczynamy test. Pasuje idealnie, zagniatamy.

8. KROK 8

   

   I rozwałkuj go na prostokątną warstwę o wymiarach około 30 na 50. Dobrze posmaruj masłem, wygodnie jest to zrobić rękami. Posypać orzechami i rodzynkami. 1/3 zostawiłam do posypania po upieczeniu. A na wierzch cukier z cynamonem i solą. Jeśli nie podoba Ci się kontrast między słodkim i słonym, możesz albo w ogóle nie dodawać soli, albo dodać mniej.

9. KROK 9

   

   I zwiń go w luźny rulon.

10. KROK 10

    

    Pokrój bułki o grubości około 5 cm i ułóż je na wierzchu karmelu.

11. KROK 11

    

    Ta piękność już wychodzi. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.

12. KROK 12

    

    Rozgrzej piekarnik do 165-170 stopni, tryb góra-dół, pieczemy około 40-45 minut. Ale lepiej skupić się na piekarniku. Dla każdego pieczą się inaczej.

13. KROK 13

    

    To takie pachnące, gorące, różowe bułeczki. Ale to nie wszystko :))

14. KROK 14

    

    Gdy są jeszcze gorące, karmel jest płynny, na wierzch kładziemy naczynie, na którym będziemy podawać wypieki i DOKŁADNIE je odwracamy.

15. KROK 15

    

    Można nim wstrząsnąć kilka razy. Ale zwykle wychodzą bez problemów.

16. KROK 16

    

    I posyp pozostałymi orzechami i rodzynkami. Czekamy aż ostygnie i zapraszamy wszystkich do stołu!!! Smacznego!!!

17. KROK 17

    

    To są takie wspaniałe warstwy po cięciu!!!

18. KROK 18

    

    Jeszcze trochę cię pomęczę!!!

19. KROK 19

    

    Czyż nie jest to pyszny karmel spowijający bułkę :)