Cinabons aux noix et sauce crémeuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Cette pâte peut être pétrie soit à la main, soit avec un pétrin sans problème. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps, ce n'est pas nécessaire. Mélangez simplement le tout jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre, le sel, le sucre vanillé, l'œuf et les jaunes, la levure à la MOITIÉ de la farine tamisée.

2. ÉTAPE 2

   

   On chauffe le lait, il doit être CHAUD, pas chaud. Nous le noyons dans le pétrole. Et ajoutez-le également à la farine. Et commencez à pétrir la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez le reste de la farine en 2-3 fois. Et pétrir une pâte homogène, molle et élastique, mais en même temps elle ne colle pas aux mains.

4. ÉTAPE 4

   

   Une fois la pâte pétrie, arrondissez-la et mettez-la dans un endroit chaud pour lever. Il devrait grandir et doubler de taille. Pendant environ une heure.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, préparez la sauce crémeuse au caramel. Dans une casserole (ou une poêle) à FOND ÉPAIS, faites chauffer le beurre, puis ajoutez la crème, le sucre, le miel, le sel et laissez cuire jusqu'à épaississement pendant environ 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   La sauce va bouillir pendant ce processus, veillez à ne pas vous brûler par la vapeur. Et change de couleur. Plus vous cuisez longtemps, plus ce sera foncé. Mais par expérience, je dirai que 10 à 12 minutes suffiront. Après cuisson, le caramel deviendra encore plus épais. Et j'aime quand il refroidit lentement après la cuisson. Lorsqu'il a atteint la consistance désirée, alors que le caramel est encore chaud, versez-le dans le moule dans lequel nous allons cuire. Et laissez-le refroidir. Il va encore s'épaissir.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans une heure, nous commençons le test. Cela s’adapte parfaitement, pétrissons-le.

8. ÉTAPE 8

   

   Et étalez-le en une couche rectangulaire d'environ 30 x 50. Bien graisser avec du beurre, je trouve pratique de le faire avec mes mains. Saupoudrer de noix et de raisins secs. J'en ai laissé 1/3 pour la garniture après cuisson. Et en plus il y a du sucre avec de la cannelle et du sel. Si vous n’aimez pas le contraste entre le sucré et le salé, vous pouvez soit ne pas ajouter de sel du tout, soit moins.

9. ÉTAPE 9

   

   Et roulez-le en un rouleau lâche.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez les rouleaux d'environ 5 cm d'épaisseur et placez-les sur le caramel.

11. ÉTAPE 11

    

    Cette beauté est déjà en train de sortir. Laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

12. ÉTAPE 12

    

    Préchauffer le four à 165-170 degrés, mode haut-bas, cuire pendant environ 40-45 minutes. Mais il vaut mieux se concentrer sur votre four. Ils cuisinent différemment pour chacun.

13. ÉTAPE 13

    

    Ce sont des petits pains tellement parfumés, chauds et rosés. Mais ce n'est pas tout :))

14. ÉTAPE 14

    

    Pendant qu'ils sont encore chauds, le caramel est liquide, posez dessus le plat sur lequel nous servirons les pâtisseries et retournez-les SOIGNEUSEMENT.

15. ÉTAPE 15

    

    Vous pouvez le secouer plusieurs fois. Mais généralement, ils s’en sortent sans problème.

16. ÉTAPE 16

    

    Et saupoudrer du reste des noix et des raisins secs. On attend que ça refroidisse et on invite tout le monde à table !!! Bon appétit!!!

17. ÉTAPE 17

    

    Ce sont des couches tellement magnifiques une fois coupées !!!

18. ÉTAPE 18

    

    Je vais te taquiner encore un peu !!!

19. ÉTAPE 19

    

    N'est-ce pas un délicieux caramel qui enveloppe le pain :)