Zimtschnecken mit Nüssen und cremiger Sauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Dieser Teig kann problemlos mit der Hand oder mit einem Teigmixer geknetet werden. Langes Kneten ist nicht nötig, das ist nicht nötig. Mischen Sie einfach alles, bis eine glatte Masse entsteht. Zucker, Salz, Vanillezucker, Ei und Eigelb, Hefe zur HÄLFTE des gesiebten Mehls hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Wir erhitzen die Milch, sie sollte WARM und nicht heiß sein. Wir ertränken es in Öl. Und auch zum Mehl hinzufügen. Und fangen Sie an, den Teig zu kneten.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn alles gut vermischt und vermischt ist, fügen Sie das restliche Mehl in 2-3 Portionen hinzu. Und einen homogenen, weichen, elastischen Teig kneten, der aber gleichzeitig nicht an den Händen klebt.

4. SCHRITT 4

   

   Sobald der Teig geknetet ist, runden Sie ihn ab und stellen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort. Es sollte wachsen und sich verdoppeln. Für eine Stunde.

5. SCHRITT 5

   

   In der Zwischenzeit die cremige Karamellsauce zubereiten. In einem Topf (oder einer Bratpfanne) mit dickem Boden die Butter erhitzen, dann Sahne, Zucker, Honig und Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie eingedickt ist.

6. SCHRITT 6

   

   Während dieses Vorgangs kocht die Soße. Achten Sie darauf, dass der Dampf sie nicht verbrennt. Und die Farbe ändern. Je länger Sie kochen, desto dunkler wird es. Aber aus Erfahrung kann ich sagen, dass 10-12 Minuten ausreichen. Nach dem Backen wird das Karamell noch dicker. Und ich mag es, wenn es nach dem Backen langsam abkühlt. Wenn das Karamell noch heiß ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gießen Sie es in die Form, in der wir backen. Und abkühlen lassen. Es wird immer noch dicker.

7. SCHRITT 7

   

   In einer Stunde beginnen wir mit dem Test. Es passt perfekt, lass es uns kneten.

8. SCHRITT 8

   

   Und rollen Sie es zu einer etwa 30 x 50 cm großen rechteckigen Schicht aus. Fetten Sie es gut mit Butter ein, ich finde es praktisch, das mit den Händen zu machen. Mit Nüssen und Rosinen bestreuen. Ich habe 1/3 übrig, um es nach dem Backen zu belegen. Und obendrauf gibt es Zucker mit Zimt und Salz. Wenn Ihnen der Kontrast von süß und salzig nicht gefällt, können Sie entweder gar kein oder weniger Salz hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Und rollen Sie es zu einer lockeren Rolle.

10. SCHRITT 10

    

    Schneiden Sie die Rollen etwa 5 cm dick ab und legen Sie sie auf das Karamell.

11. SCHRITT 11

    

    Diese Schönheit kommt bereits heraus. An einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Heizen Sie den Ofen auf 165–170 Grad im Ober-/Unten-Modus vor und backen Sie ihn etwa 40–45 Minuten lang. Aber es ist besser, sich auf Ihren Ofen zu konzentrieren. Sie backen für jeden anders.

13. SCHRITT 13

    

    Das sind so duftende, heiße, rosige Brötchen. Aber das ist noch nicht alles :))

14. SCHRITT 14

    

    Während sie noch heiß sind und das Karamell flüssig ist, stellen Sie die Form darauf, auf der wir die Backwaren servieren, und drehen Sie sie VORSICHTIG um.

15. SCHRITT 15

    

    Sie können es ein paar Mal schütteln. Aber normalerweise kommen sie ohne Probleme heraus.

16. SCHRITT 16

    

    Und mit den restlichen Nüssen und Rosinen bestreuen. Wir warten, bis es abgekühlt ist und laden alle an den Tisch!!! Guten Appetit!!!

17. SCHRITT 17

    

    Das sind so wunderschöne Schichten, wenn man sie schneidet!!!

18. SCHRITT 18

    

    Ich werde dich noch ein bisschen necken!!!

19. SCHRITT 19

    

    Ist es nicht köstlich, dass Karamell das Brötchen umhüllt :)