Cinnabons con noci e salsa cremosa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Questo impasto può essere impastato sia a mano che con l'impastatrice senza problemi. Non è necessario impastare a lungo, questo non è necessario. Basta combinare tutto fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato, l'uovo e i tuorli, il lievito a METÀ della farina setacciata.

2. PASSO 2

   

   Scaldiamo il latte, dovrebbe essere CALDO, non caldo. Lo affoghiamo nell'olio. E aggiungetelo anche alla farina. E inizia a impastare.

3. PASSO 3

   

   Quando tutto sarà ben amalgamato e amalgamato, aggiungete la restante farina in 2-3 aggiunte. E impasta un impasto omogeneo, morbido, elastico, ma allo stesso tempo non si attacca alle mani.

4. PASSO 4

   

   Una volta lavorato l'impasto, arrotondatelo e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido. Dovrebbe crescere e raddoppiare di dimensioni. Per circa un'ora.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo preparate la salsa cremosa al caramello. In un pentolino (o padella) dal FONDO SPESSO, scaldare il burro, quindi aggiungere la panna, lo zucchero, il miele, il sale e cuocere finché non si sarà addensato per circa 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   Durante questo procedimento la salsa bollirà, fate attenzione a non scottarvi con il vapore. E cambia colore. Più a lungo cucini, più scuro sarà. Ma per esperienza dirò che saranno sufficienti 10-12 minuti. Dopo la cottura il caramello diventerà ancora più denso. E mi piace quando si raffredda lentamente dopo la cottura. Quando sarà stato portato alla consistenza desiderata, mentre il caramello è ancora caldo, versiamolo nello stampo in cui lo cuoceremo. E lasciarlo raffreddare. Si addenserà ancora.

7. PASSO 7

   

   Tra un'ora iniziamo il test. Ci sta perfettamente, impastiamolo.

8. PASSO 8

   

   E stendetela in una sfoglia rettangolare di circa 30 x 50. Ungetela bene con il burro, io trovo comodo farlo con le mani. Cospargere con noci e uvetta. Ne ho lasciato 1/3 per la copertura dopo la cottura. E sopra c'è lo zucchero con cannella e sale. Se non ti piace il contrasto tra dolce e salato, puoi non aggiungerne affatto o metterne meno.

9. PASSO 9

   

   E arrotolarlo in un rotolo sciolto.

10. PASSO 10

    

    Tagliare i rotoli spessi circa 5 cm e adagiarli sopra il caramello.

11. PASSO 11

    

    Questa bellezza sta già uscendo. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

12. PASSO 12

    

    Preriscalda il forno a 165-170 gradi, modalità alto-basso, cuocerà per circa 40-45 minuti. Ma è meglio concentrarsi sul forno. Cuociono in modo diverso per tutti.

13. PASSO 13

    

    Questi sono panini così profumati, caldi e rosei. Ma non è tutto :))

14. PASSO 14

    

    Mentre sono ancora caldi, il caramello è liquido, adagiamo sopra la pirofila su cui serviremo i prodotti da forno e rigiriamo CON ATTENZIONE.

15. PASSO 15

    

    Puoi agitarlo un paio di volte. Ma di solito escono senza problemi.

16. PASSO 16

    

    E cospargere con le noci e l'uvetta rimanenti. Aspettiamo che si raffreddi e invitiamo tutti a tavola!!! Buon appetito!!!

17. PASSO 17

    

    Questi sono strati così meravigliosi quando tagliati!!!

18. PASSO 18

    

    Ti stuzzicherò ancora un po'!!!

19. PASSO 19

    

    Non è delizioso il caramello che avvolge il panino :)