견과류와 크림 소스를 곁들인 계피

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   이 반죽은 손으로 반죽하거나 반죽 믹서를 사용하여 문제 없이 반죽할 수 있습니다. 오랫동안 반죽할 필요가 없으며 필요하지 않습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 결합하세요. 체로 쳐진 밀가루의 절반에 설탕, 소금, 바닐라 설탕, 계란, 노른자, 효모를 추가합니다.

2. 단계 2

   

   우유를 데우는데 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다. 우리는 그것을 기름에 익사시킵니다. 그리고 밀가루에도 넣어주세요. 그리고 반죽을 반죽하기 시작합니다.

3. 단계 3

   

   모든 것이 잘 섞이고 섞이면 남은 밀가루를 2-3번에 걸쳐 추가합니다. 그리고 균질하고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하지만 동시에 손에 달라 붙지 않습니다.

4. 단계 4

   

   반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면 둥글게 빚어 따뜻한 곳에 놓아두세요. 크기가 두 배로 커지고 커져야 합니다. 약 한 시간 동안.

5. 단계 5

   

   그 사이 크림 카라멜 소스를 준비합니다. 바닥이 두꺼운 냄비(또는 프라이팬)에 버터를 데우고 크림, 설탕, 꿀, 소금을 넣고 걸쭉해질 때까지 약 10분간 조리합니다.

6. 단계 6

   

   이 과정에서 소스가 끓어오르므로 증기로 인해 화상을 입지 않도록 주의하세요. 그리고 색깔을 바꾸세요. 요리하는 시간이 길어질수록 더 어두워집니다. 하지만 경험상 10~12분이면 충분하다고 생각합니다. 굽고 나면 캐러멜이 더욱 두꺼워집니다. 그리고 굽고 나서 천천히 식어가는 것도 좋아요. 원하는 농도가 되면 캐러멜이 아직 뜨거울 때 우리가 구울 틀에 붓습니다. 그리고 식혀주세요. 여전히 두꺼워 질 것입니다.

7. 단계 7

   

   한 시간 후에 테스트를 시작합니다. 딱 맞네요, 반죽해보겠습니다.

8. 단계 8

   

   그리고 그것을 약 30 x 50 크기의 직사각형 층으로 굴립니다. 버터로 잘 바르면 손으로하는 것이 편리하다는 것을 알았습니다. 견과류와 건포도를 뿌린다. 굽고 나서 토핑용으로 1/3 남겨두었습니다. 그리고 그 위에 계피와 소금을 곁들인 설탕이 있습니다. 단맛과 짠맛의 대비가 마음에 들지 않으면 소금을 전혀 넣지 않거나 덜 넣어도 됩니다.

9. 단계 9

   

   그리고 그것을 느슨한 롤로 굴립니다.

10. 단계 10

    

    롤을 약 5cm 두께로 자르고 카라멜 위에 놓습니다.

11. 단계 11

    

    이 아름다움은 이미 나오고 있습니다. 따뜻한 곳에서 1~1.5시간 동안 발효시켜주세요.

12. 단계 12

    

    오븐을 165~170도(상하 모드)로 예열하면 약 40~45분 동안 구워집니다. 하지만 오븐에 집중하는 것이 좋습니다. 그들은 사람마다 다르게 굽습니다.

13. 단계 13

    

    정말 향기롭고 뜨겁고 장밋빛 빵이에요. 하지만 그게 전부는 아닙니다 :))

14. 단계 14

    

    아직 뜨거울 때 캐러멜은 액체이므로 구운 음식을 담을 접시를 그 위에 놓고 조심스럽게 뒤집습니다.

15. 단계 15

    

    몇 번 흔들어도 됩니다. 하지만 대개는 문제 없이 나옵니다.

16. 단계 16

    

    그리고 남은 견과류와 건포도를 뿌립니다. 식을 때까지 기다렸다가 모두를 테이블로 초대합니다 !!! 많이 드세요!!!

17. 단계 17

    

    자르면 레이어가 너무 예뻐요!!!

18. 단계 18

    

    좀 더 놀려줄게요!!!

19. 단계 19

    

    카라멜이 빵을 감싸는게 맛있지 않나요 :)