Соління - 674 покрокових рецептів приготування

Якщо хтось не пробував мариноване смажене м'ясо, то можна сміливо сказати, що така людина не пробував одну з найсмачніших речей, одну з кращих, придуманих за всю історію кулінарного ремесла.

Соління

Маринування - це насичення продукту, найчастіше м'яса або риби, маринадом. Маринад - це консервуюча речовина, до складу якої обов'язково входить оцет. В іншому склад маринаду варіюється від рецепту до рецепту. Хтось додає в нього вино, хтось спеції. Суть маринування полягає в тому, щоб продукт максимально просочився маринадом. Вміст кислоти в маринаді також може бути не однаковим. Мариновані овочі та м'ясо зазвичай готують методом смаження. Також маринують фрукти і ягоди.