Décapage - 674 recettes de cuisine

Si quelqu'un n'a pas essayé la viande frite marinée, nous pouvons affirmer avec certitude qu'une telle personne n'a pas essayé l'une des choses les plus délicieuses, parmi les meilleures inventées dans toute l'histoire de l'artisanat culinaire.

Décapage

La marinade est la saturation d'un produit, le plus souvent de la viande ou du poisson, avec de la marinade. La marinade est une substance conservatrice qui comprend nécessairement du vinaigre. Sinon, la composition de la marinade varie d'une recette à l'autre. Certains y ajoutent du vin, d’autres des épices. L'essence de la marinade est de s'assurer que le produit est autant que possible trempé dans la marinade. La teneur en acide de la marinade peut également ne pas être la même. Les légumes et les viandes marinés sont généralement préparés par friture. Les fruits et les baies sont également marinés.