Decapaggio - 674 ricette di cucina

Se qualcuno non ha provato la carne fritta marinata, possiamo tranquillamente dire che quella persona non ha provato una delle cose più deliziose, tra le migliori inventate nell'intera storia dell'arte culinaria.

Decapaggio

La marinatura è la saturazione di un prodotto, molto spesso carne o pesce, con la marinata. La marinata è una sostanza conservante, che include necessariamente l'aceto. Altrimenti la composizione della marinata varia da ricetta a ricetta. Alcuni vi aggiungono vino, altri spezie. L'essenza della marinatura è garantire che il prodotto sia immerso il più possibile nella marinata. Anche il contenuto di acido nella marinata potrebbe non essere lo stesso. Le verdure e le carni in salamoia vengono solitamente preparate friggendo. Anche frutta e bacche vengono marinate.