Decapado - 674 recetas de cocina

Si alguien no ha probado la carne frita marinada, podemos decir con seguridad que no ha probado una de las cosas más deliciosas, una de las mejores inventadas en toda la historia del arte culinario.

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Marinar es la saturación de un producto, generalmente carne o pescado, con adobo. La marinada es una sustancia conservante, que necesariamente incluye vinagre. De lo contrario, la composición de la marinada varía de una receta a otra. Algunas personas le añaden vino, otras especias. La esencia del marinado es garantizar que el producto se empape en la marinada tanto como sea posible. Es posible que el contenido de ácido de la marinada tampoco sea el mismo. Las verduras y carnes encurtidas se suelen preparar friéndolas. También se marinan frutas y bayas.