Салат Обережно горілка

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти для салату. Цей салат найкраще готувати з осінніх овочів, стиглих і соковитих, але свіжих і не зіпсованих, так як за рецептом цього салату овочі піддаються мінімальній термічній обробці. Капусту очистити від верхнього листя (беремо міцний качан), вирізати плодоніжку, капусту нарізати соломкою. Викладаємо в миску і розминаємо руками, щоб воно дало сік.

2. КРОК 2

   

   Болгарський перець помити, очистити від насіння і нутрощів, ще раз промити і нарізати соломкою.

3. КРОК 3

   

   Моркву помити, очистити і натерти на крупній тертці. Можна скористатися кухонним комбайном, який скоротить процес приготування салату.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і нарізати четвертинками кілець.

5. КРОК 5

   

   Огірки помити, зрізати кінчики, нарізати кубиками, за бажанням можна нарізати соломкою або кружечками, як вам подобається.

6. КРОК 6

   

   Помідори помийте, видаліть плодоніжки і наріжте часточками.

7. КРОК 7

   

   Всі варені овочі помістіть в каструлю або іншу металеву ємність, але не в алюмінієвий посуд, інакше відбудеться окислення і виділення токсичних речовин. Додайте цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Все перемішати. Закрити ємність кришкою і залишити в спокої на годину, за цей час овочі добре промаринуються.

8. КРОК 8

   

   Потім ставимо каструлю з салатом на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і варимо близько десяти хвилин, періодично помішуючи. Але помішувати потрібно обережно, краще дерев'яною лопаткою, щоб овочі не перетворилися в кашку. Банки стерилізуємо заздалегідь, краще брати маленькі, щоб салат був з'їдений відразу після повного відкриття банки. Банки можна стерилізувати на водяній бані або в духовці. Кришки також потрібно прокип'ятити і просушити.

9. КРОК 9

   

   Готовий салат розкласти по стерилізованим банкам, залити залишився в каструлі маринадом по банках. Закочуємо кришки або закриваємо кришками, що закручуються. Дайте салату охолонути в теплому місці. Переверніть банки догори дном і накрийте зверху теплою ковдрою. Залиште банки до повного охолодження. Через добу прибираємо банки на зберігання в холодне місце. Смачного!

Коментарі до рецепту

МІЛА

15.10.2023

4.5

Я був ПЕРШИМ, хто його схопив!

єчева

15.10.2023

4.8

Чи залишається салат хрустким?

Васпрі

15.10.2023

4.7

ЯКА КОНЦЕНТРАЦІЯ ОЦТУ?

Ліска

15.10.2023

4.9

Мій улюблений салат! Завжди йде на ура! І вдома, і на виїзді. А найприємніше те, що стерилізувати не потрібно. А салат зберігаємо в квартирі - не псується. Загальна краса! P.S. Ще я в кожну баночку кладу гострий перець, лавровий лист, а також перець горошком і запашний.

Людмила

15.10.2023

5

Салат просто неймовірний! Це не просто горілка, стережіться... Супер! Дякую за рецепт

Маргарита

15.10.2023

4.7

Добрий день. Готую салат уже вдруге. Перший не дожив до осені

Тетяна

15.10.2023

4.6

Скажіть, а скільки виходить банок по 750 мл, якщо брати основні продукти по 500 грам?