Салат Берегись водка

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты для салата. Этот салат лучше готовить из овощей осенних сортов, спелых и сочных, но свежих и не порченных, поскольку по рецепту этого салата овощи подвергаются минимуму термической обработки.Капусту очищаем от верхних листочков (берем крепкий кочан), вырезаем кочерыжку, капусту нарезаем соломкой. Кладем ее в миску и мнем руками, чтобы она дала сок.

2. ШАГ 2

   

   Болгарский перец моем, очищаем от семян и внутренностей, снова промываем и нарезаем соломкой.

3. ШАГ 3

   

   Морковь моем, чистим и терем на крупной терке. Можно воспользоваться помощью кухонного комбайна, что сократит процесс приготовления салата.

4. ШАГ 4

   

   Лук чистим и нарезаем четвертинками колец.

5. ШАГ 5

   

   Огурцы моем, срезаем кончики, нарезаем кубиками, по желанию можно нарезать соломкой или кружочками, кому как нравится.

6. ШАГ 6

   

   Помидоры моем, вырезаем плодоножки и нарезаем дольками.

7. ШАГ 7

   

   Кладем все приготовленные овощи в кастрюлю или иную металлическую емкость, но только не алюминиевую посуду, иначе произойдет окисление и выделение токсических веществ. Добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Все перемешиваем. Закрываем емкость крышкой и оставляем в покое на час, за это время овощи хорошо промаринуются.

8. ШАГ 8

   

   Затем кастрюлю с салатом ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим около десяти минут, периодически помешивая. Но мешать нужно аккуратно, лучше деревянной лопаткой, чтобы не превратить овощи в кашу.Заранее стерилизуем баночки, лучше брать банки небольшие, чтобы салат был съеден сразу после вскрытия банки полностью. Банки можно простерилизовать на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки также нужно прокипятить и просушить.

9. ШАГ 9

   

   Готовый салат раскладываем в простерилизованные банки, оставшийся в кастрюле маринад разливаем по банкам. Закатываем крышками под ключ или закрываем винтовыми крышками. Даем остыть салату в тепле. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем сверху теплым одеялом. Оставляем банки до полного остывания. Через сутки банки убираем на хранение в холодное место.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

MILA

15.10.2023

4.5

Я ПЕРВАЯ утащила к себе!

echeva

15.10.2023

4.8

салат остается хрустящим?

Vaspri

15.10.2023

4.7

УКСУС КАКОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ?

Лиskа

15.10.2023

4.9

Салат самый любимый! Всегда уходит на "ура"! И дома, и в гостях. А самое хорошее то, что не надо стерилизовать. И храним салат в квартире - не портится. В общем красота! P.S. я ещё в каждую банку кладу острого перчика, лаврушку, и перец- горошком и душистый.

Людмила

15.10.2023

5

Салат просто потрясный! Тут не только водка берегись... Супер! Спасибо за рецепт

Маргарита

15.10.2023

4.7

Добрый день. Делаю салат второй раз. Первый не дожил и до осени, съели с огромным удовольствием. Съели даже те, кто маринованные заготовки не любит. Очень понравился. Легкий в приготовлении. Хорош как самостоятельное блюдо, так и гарнир к различным мясным блюдам, да и просто с рисом, макаронами, картошкой. Буду делать ещё. И всем советую

Татьяна

15.10.2023

4.6

Подскажите, сколько выходит баночек по 750 мл., если взять основные продукты по 500 гр.?