Солодкі хрусткі огірки

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити солодкі хрусткі огірки на зиму? Огірки потрібно брати невеликі, до 10 сантиметрів, свіжі і молоді. Огірки ретельно вимийте, видаліть плоди з пошкодженнями і гниллю. Прочитайте статтю в кінці цього рецепту, щоб дізнатися багато корисної та важливої ​​інформації про заготовки на зиму.

2. КРОК 2

   

   Кінці огірків обріжте з двох сторін. Помістіть огірки в миску або велику каструлю, залийте холодною чистою водою і залиште вимочуватися на три-чотири години. Потім злийте воду і знову добре промийте огірки. Завдяки такому прийому мариновані огірки вийдуть хрусткими.

3. КРОК 3

   

   Промийте банки водою з содою і стерилізуйте зручним для вас способом. Наприклад, в духовці. Для цього вимиті вологі банки поставити в холодну духовку шийкою вниз на решітку, включити духовку на 150 градусів і стерилізувати 1-літрові банки приблизно 15 хвилин. Стерилізувати банки можна іншим перевіреним, більш зручним способом, наприклад, в мікрохвильовці або на водяній бані. Кришки промиваємо і кип'ятимо 5 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Зелень і пару лаврових листочків промити, обсушити на паперовому рушнику і викласти на дно стерилізованих банок. Щоб огірки придбали приємний смак і аромат, в банки потрібно додати листя хрону, але вони повинні бути свіжими. Якщо у вас немає зеленого хрону, можна використовувати корінь, очистити його від шкірки і нарізати на кілька дрібних шматочків, покласти в банки. Очистіть часник, розріжте зубчики на кілька великих частин, викладіть на дно банки

5. КРОК 5

   

   Зверху щільно укладіть огірки. Закип'ятіть воду в чайнику або каструлі. Заповніть нею вміст банок так, щоб воно доходило до їх плічок. Залиште банки на 15 хвилин, закрийте їх кришками.

6. КРОК 6

   

   Потім злийте воду в каструлю. Додати залишився лавровий лист, перець горошком, цукор і сіль. Доведіть суміш до кипіння, помішуйте, поки цукор і сіль не розчиняться. Влийте оцет. дайте суміші закипіти і варіть три хвилини. Потім вимкніть вогонь і відразу розлийте маринад по банках.

7. КРОК 7

   

   Закатати кришками і залишити догори дном при кімнатній температурі остигати, накривши ковдрою. Заготовка готова. Зберігати на зберігання. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анна К

08.08.2023

5

Дякую за рецепт, спробую. Запропоную ще один перевірений рецепт з відмінним набором трав і спецій.

tatyanochka2022

08.08.2023

4.6

Перший раз приготувала солодкі хрусткі огірочки на зиму. Мені подобаються солодкі мариновані огірки, вони дуже апетитні, а в салатах просто незамінні. Огірків у мене було небагато, вистачило на дві літрові банки. Я їх спочатку залила холодною водою і залишила на дві години, щоб після готовності вони стали соковитими і хрусткими. Зі спецій взяла кріп, листя смородини і вишні. У мене під рукою не було хрону. Я робила розсіл, взявши 2 столові ложки солі і 3,5 ст. ложки цукру, це на обидві банки. Замість оцту я додала в кожну баночку по пів чайної ложки оцтової есенції. Раніше я робила мариновані огірки, але використовувала менше цукру. Я додала в банки есенцію замість оцту. Тож я вважаю, що навіть з моїми відхиленнями від рецепту має вийти чудово! Дуже дякую за рецепт

МАРТА

08.08.2023

4.5

Огірки для любителів похрумтіти зі смаком! Солодкі хрусткі огірочки на зиму вийшли чудові! Спеції підібрані дуже правильно. Дуже дякую за рецепт!