Салат з огірків без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як заготовити огірки на зиму без варіння маринаду і стерилізації? Замочіть огірки з колючими горбками в звичайній холодній водопровідній воді на пару годин. Так вони наситяться вологою і стануть максимально хрусткими. Особливо це стосується рецепта без стерилізації, так як зазвичай при такому способі консервування огірки значно втрачають хрусткість.

2. КРОК 2

   

   Після замочування огірки ретельно промийте під проточною водою. Важливо повністю позбутися від піску і землі. Акуратно потріть їх руками під проточною водою з усіх боків. Потім наріжте овочі досить великими півкільцями. Можна нарізати огірки дрібніше. Це просто змінить зовнішній вигляд салату.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Лук краще використовувати білий або жовтий, оскільки ці сорти не сильно змінюють свій колір при термічній обробці. Червона цибуля стане негарною. Солимо овочі і додаємо цукор, рафінована соняшникова олія (без запаху) і дев'ятивідсотковий оцет. Будьте гранично обережні при роботі з оцтом! Якщо у вас є оцтова есенція, то її необхідно розбавити водою згідно інструкції на пляшці!

4. КРОК 4

   

   Додати зерна гірчиці. Його ще називають французьким. Він не гострий, а навпаки, кисло-солодкий і дуже смачний. Перемішайте овочі, накрийте миску харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на чотири години. За цей час огірки потрібно буде пару раз перемішати, тоді вони дадуть сік і добре промаринуються.

5. КРОК 5

   

   Ретельно вимийте банки за допомогою щітки з содою і стерилізуйте будь-яким способом. Я стерилізую літрові банки так: наливаю в кожну банку по п'ятдесят мілілітрів холодної водопровідної води і ставлю банки в мікрохвильовку на три хвилини при потужності вісімсот ват. Потім я використовую рукавиці, щоб витягнути їх і вилити гарячу воду. Обережно, не обпікся! Просто обшпарьте гвинтові кришки окропом. Потім салат щільно укласти в банки і закрутити кришками.

Коментарі до рецепту

larisa.поч

01.12.2023

5

Такий салат з огірків - відмінна страва на зиму

Світлана

01.12.2023

4.6

Рецепт дуже простий, простий у приготуванні - саме те, що я шукала. Дуже дякую за рецепт! Вийшло дуже смачно - салат свіжий, ароматний, а зерниста гірчиця (крім смаку) ще й виглядала красиво. Тепер буду чекати на дегустацію взимку)