殺菌なしのキュウリのサラダ

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   マリネを調理したり殺菌したりせずに、冬にキュウリを作るにはどうすればよいですか？とげのある結節のあるキュウリを通常の冷たい水道水に数時間浸します。こうすることで水分がたっぷり含まれ、できるだけカリカリになります。この缶詰方法では通常、キュウリのシャキシャキ感が大幅に失われるため、これは殺菌を行わないレシピに特に当てはまります。

2. ステップ 2

   

   浸した後、キュウリを流水でよく洗います。砂や土を完全に取り除くことが重要です。流水の下で手で四方を優しくこすってください。次に、野菜をかなり大きな半分の輪に切ります。キュウリをさらに薄く切ることもできます。これだけでサラダの見た目が変わります。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。加熱処理中に色があまり変わらない白または黄色の玉ねぎを使用することをお勧めします。赤玉ねぎが醜くなってしまいます。野菜に塩を加え、砂糖、精製ひまわり油（無臭）、9パーセントの酢を加えます。酢を扱うときは細心の注意を払ってください。ビネガーエッセンスをお持ちの場合は、ボトルの指示に従って水で希釈する必要があります。

4. ステップ 4

   

   粒マスタードを加えます。フランス語とも呼ばれます。辛くはなく、逆に甘酸っぱくてとても美味しいです。野菜を混ぜ、ボウルをラップで覆い、室温で4時間放置します。この間、キュウリを数回かき混ぜる必要があります。その後、ジュースが出てよくマリネされます。

5. ステップ 5

   

   瓶をブラシと重曹で徹底的に洗い、何らかの方法で殺菌します。私はリットル瓶を次のように滅菌します。各瓶に 50 ミリリットルの冷たい水道水を注ぎ、その瓶を 800 ワットの電力で 3 分間電子レンジに入れます。それからオーブンミトンを使って引き出してお湯を注ぎます。火傷しないように注意してください！スクリューキャップを熱湯でやけどするだけです。次に、サラダを瓶にしっかりと詰めて蓋を締めます。

レシピへのコメント

ラリサ・ベグ

01.12.2023

5

このキュウリのサラダは冬にぴったりの料理です。マッシュポテトと一緒にお召し上がりいただけます。私のお気に入りのキュウリとトマトの冬のサラダの盛り合わせを紹介します。

スヴェトラーナ

01.12.2023

4.6

レシピはとてもシンプルで、準備が簡単で、まさに私が探していたものです。レシピありがとうございます！とても美味しかったです。サラダは新鮮で香りが良く、粒マスタード（味に加えて）も美しく見えました。冬の試飲が今から楽しみです）