살균하지 않은 오이 샐러드

단계별 준비

요리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   매리 네이드를 요리하고 살균하지 않고 겨울용 오이를 만드는 방법은 무엇입니까? 가시가 있는 결절이 있는 오이를 일반 찬 수돗물에 몇 시간 동안 담가두세요. 이렇게 하면 수분으로 포화되어 최대한 바삭해집니다. 일반적으로 이 통조림 방법을 사용하면 오이의 바삭함이 크게 손실되기 때문에 이는 살균하지 않은 조리법의 경우 특히 그렇습니다.

2. 단계 2

   

   불린 후 흐르는 물에 오이를 깨끗이 씻어주세요. 모래와 흙을 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 흐르는 물에 손으로 모든 면을 부드럽게 문지릅니다. 그런 다음 야채를 상당히 큰 반 고리로 자릅니다. 오이를 더 얇게 썰어도 됩니다. 이것은 단순히 샐러드의 모양을 바꿀 것입니다.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 흰색 또는 노란색 양파를 사용하는 것이 더 좋습니다. 이러한 품종은 열처리 중에 색상이 많이 변하지 않기 때문입니다. 붉은 양파는 추악해질 것입니다. 야채에 소금을 뿌리고 설탕, 정제된 해바라기유(무취), 9% 식초를 첨가합니다. 식초를 다룰 때는 각별히 주의하세요! 식초 에센스가 있으면 병에 적힌 지시 사항에 따라 물로 희석해야 합니다!

4. 단계 4

   

   겨자 알갱이를 추가하십시오. 프랑스어라고도 불립니다. 맵지는 않지만 반대로 새콤달콤하고 아주 맛있습니다. 야채를 섞고, 그릇을 접착 필름으로 덮고 실온에 4시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 오이를 몇 번 저어 주어야 주스가 나오고 잘 재워집니다.

5. 단계 5

   

   브러시와 베이킹 소다를 사용하여 병을 철저히 씻고 어떤 방법으로든 소독하십시오. 저는 리터 병을 다음과 같이 소독합니다. 각 병에 50밀리리터의 차가운 수돗물을 붓고 병을 800와트의 출력으로 3분간 전자레인지에 넣습니다. 그런 다음 오븐 장갑을 사용하여 꺼내서 뜨거운 물을 부어줍니다. 화상을 입지 않도록 조심하세요! 끓는 물로 스크류 캡을 데우십시오. 그런 다음 샐러드를 항아리에 단단히 포장하고 뚜껑을 조이십시오.

레시피에 대한 의견

larisa.beg

01.12.2023

5

이 오이 샐러드는 겨울에 아주 좋은 요리입니다. 으깬 감자와 함께 제공될 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 오이와 토마토로 구성된 겨울 모듬 샐러드를 공유하겠습니다.

스베틀라나

01.12.2023

4.6

조리법은 매우 간단하고 준비하기 쉽습니다. 바로 제가 찾고 있던 것입니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 그것은 매우 맛있었습니다. 샐러드는 신선하고 향긋했으며 곡물 겨자 (맛 외에도)도 아름답게 보였습니다. 이제 겨울의 시식을 기대하겠습니다)