Salade de concombre sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des concombres pour l'hiver sans cuire la marinade ni stériliser ? Faites tremper les concombres à tubercules épineux dans de l'eau froide du robinet pendant quelques heures. De cette façon, ils seront saturés d’humidité et deviendront aussi croustillants que possible. Cela est particulièrement vrai pour une recette sans stérilisation, car le croustillant des concombres est généralement considérablement perdu avec cette méthode de mise en conserve.

2. ÉTAPE 2

   

   Après trempage, lavez soigneusement les concombres sous l'eau courante. Il est important de se débarrasser complètement du sable et de la terre. Frottez-les doucement avec vos mains sous l'eau courante sur tous les côtés. Coupez ensuite les légumes en demi-anneaux assez gros. Vous pouvez hacher les concombres plus finement. Cela changera simplement l'apparence de la salade.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux. Il est préférable d'utiliser des oignons blancs ou jaunes, car ces variétés ne changent pas beaucoup de couleur lors du traitement thermique. Les oignons rouges deviendront laids. Salez les légumes et ajoutez le sucre, l'huile de tournesol raffinée (inodore) et neuf pour cent de vinaigre. Soyez extrêmement prudent lorsque vous travaillez avec du vinaigre ! Si vous avez de l'essence de vinaigre, alors vous devez la diluer avec de l'eau selon les instructions sur la bouteille !

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez les grains de moutarde. On l'appelle aussi français. Ce n'est pas épicé, mais au contraire aigre-doux et très savoureux. Mélangez les légumes, couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez reposer quatre heures à température ambiante. Pendant ce temps, vous devrez remuer les concombres plusieurs fois, puis ils donneront du jus et marineront bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez soigneusement les bocaux avec une brosse et du bicarbonate de soude et stérilisez-les de quelque manière que ce soit. Je stérilise les pots d'un litre comme ceci : je verse cinquante millilitres d'eau froide du robinet dans chaque pot et je mets les pots au micro-ondes pendant trois minutes à une puissance de huit cents watts. Ensuite, j'utilise des gants de cuisine pour les retirer et verser l'eau chaude. Attention, ne vous brûlez pas ! Ébouillantez simplement les bouchons à vis avec de l’eau bouillante. Ensuite, emballez bien la salade dans les bocaux et vissez les couvercles.

Commentaires sur la recette

larisa.beg

01.12.2023

5

Cette salade de concombre est un excellent plat pour l'hiver ; il peut être servi avec de la purée de pommes de terre. Je partagerai ma salade d’hiver préférée de concombres et de tomates.

Svetlana

01.12.2023

4.6

La recette est très simple, facile à préparer – exactement ce que je cherchais. Merci beaucoup pour la recette ! Cela s'est avéré très savoureux - la salade était fraîche, aromatique et la moutarde en grains (en plus de son goût) était également magnifique. J'attends maintenant avec impatience la dégustation en hiver)