Ensalada de pepino sin esterilizar

Name: Ensalada de pepino sin esterilizar
Total time: 5 h
Yield: 5
Ingredients: 0.5 kg Pepinos; 80 g Cebollas de bulbo; 30 ml Aceite vegetal; 0.5 cucharada Azúcar; 1 cucharilla Mostaza granulada; 15 g Sal; 1 cucharada Vinagre

¡Esta receta de ensalada ha sido probada por el tiempo y quedará deliciosa! Para esta receta también son adecuados los pepinos encurtidos de mala calidad, es decir, aquellos que no se suelen utilizar para encurtir. Puedes tomar los enganchados e incluso los demasiado maduros. ¡Lo principal no es amargo! ¡Prepara pepinos sin cocinar la marinada y sin esterilizar!

240

16003

Addison Taylor

Autor de la receta

Calorías

83kcal

Proteínas

1g

Grasas

7g

Carbohidratos

7g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 5

0.5kg

80g

30ml

0.5cucharada

1cucharilla

15g

1cucharada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 5 hora

PASO 1
¿Cómo hacer pepinos para el invierno sin cocinar la marinada y esterilizar? Remoje los pepinos con tubérculos espinosos en agua fría del grifo durante un par de horas. De esta forma se saturarán de humedad y quedarán lo más crujientes posible. Esto es especialmente cierto para una receta sin esterilización, ya que normalmente con este método de enlatado se pierde significativamente la frescura de los pepinos.
PASO 2
Después de remojar, lave bien los pepinos con agua corriente. Es importante deshacerse por completo de la arena y la tierra. Frótelos suavemente con las manos bajo el chorro de agua por todos lados. Luego corte las verduras en mitades bastante grandes. Puedes picar los pepinos más finos. Esto simplemente cambiará la apariencia de la ensalada.
PASO 3
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas. Es mejor utilizar cebollas blancas o amarillas, ya que estas variedades no cambian mucho de color durante el tratamiento térmico. Las cebollas rojas se pondrán feas. Salar las verduras y añadir azúcar, aceite de girasol refinado (inodoro) y vinagre al nueve por ciento. ¡Tenga mucho cuidado al trabajar con vinagre! Si tienes esencia de vinagre, ¡debes diluirla con agua según las instrucciones del frasco!
PASO 4
Agrega los granos de mostaza. También se le llama francés. No es picante, al contrario, agridulce y muy sabroso. Mezclar las verduras, tapar el bol con film transparente y dejar a temperatura ambiente durante cuatro horas. Durante este tiempo, deberás revolver los pepinos un par de veces, luego darán jugo y se marinarán bien.
PASO 5
Lave bien los frascos con un cepillo y bicarbonato de sodio y esterilícelos de cualquier forma. Esterilizo frascos de un litro así: vierto cincuenta mililitros de agua fría del grifo en cada frasco y los meto en el microondas durante tres minutos a una potencia de ochocientos vatios. Luego uso guantes de cocina para sacarlos y verter el agua caliente. ¡Cuidado, no te quemes! Simplemente escalde los tapones de rosca con agua hirviendo. Luego empaqueta bien la ensalada en los frascos y enrosca las tapas.

Comentarios sobre la receta

larisa.beg

01.12.2023

5

Esta ensalada de pepino es un plato excelente para el invierno.

svetlana

01.12.2023

4.6

La receta es muy sencilla y fácil de preparar, exactamente lo que estaba buscando. Muchas gracias por la receta! Resultó muy sabroso: la ensalada era fresca, aromática y la mostaza en grano (además de su sabor) también se veía hermosa. Ahora espero con ansias la degustación en invierno)