Зелень на зиму - 78 покрокових рецептів приготування

Але якщо у господині є город, то вихід із ситуації очевидний – заготовити запашні трави для подальшого використання. Щоб приготувати по-справжньому смачну страву з приголомшливим запахом, краще використовувати натуральні трави. Зараз збирають урожай: петрушка, базилік, кріп, селера, зелена цибуля, кінза – всього на грядках росте вдосталь. Є кілька способів приготування трав - їх заморожують (у кубиках льоду або без води), сушать або маринують. Кожен вибирає спосіб на свій смак.

Вважається, що при заморожуванні в морозильній камері зберігаються всі вітаміни. Але сушені трави потрібно додавати раніше (за 10 хвилин до закінчення), щоб вони повністю розкрили свій аромат і таким способом зберігається лише 50% корисних речовин. Засолювання – 70%. Збагатити смак приготованого страви допоможуть рецепти зелені на зиму. Вони додадуть їй неповторний аромат, колір, збагатять організм корисними мікроелементами. Продукт додають в супи, м'ясо, рибу, птицю, салати, овочеві запіканки, рагу.