Кабачково-баклажанна ікра

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування кабачково-баклажанної ікри на зиму візьміть такі продукти: кабачки, баклажани, морква, цибуля, часник, томатна паста, олія соняшникова, сіль, перець чорний мелений, коріандр мелений, петрушка сушена.

2. КРОК 2

   

   На сковороді розігріти соняшникову олію. Цибулю наріжте півкільцями. Смажити на повільному вогні до м'якості.

3. КРОК 3

   

   Баклажани помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Додати до смаженої цибулі.

4. КРОК 4

   

   Додайте нарізані кубиками цукіні. Якщо кабачок не дуже молодий, попередньо очистіть від насіння і шкірки.

5. КРОК 5

   

   Далі додаємо терту моркву. Злегка посоліть, щоб овочі пустили сік. Добре перемішати. Накриваємо кришкою і тушкуємо 40-50 хвилин до готовності всіх інгредієнтів на повільному вогні. Час від часу помішуйте.

6. КРОК 6

   

   Коли овочі стануть м’якими, додайте подрібнений часник і томатну пасту. Добре перемішати. Тушкуйте ще 10-15 хвилин. Приправити сіллю, чорним меленим перцем, меленим коріандром, сушеною петрушкою.

7. КРОК 7

   

   Ікра з кабачків і баклажанів готова. Можна використовувати як є.

8. КРОК 8

   

   Або подрібнити в блендері. На цьому етапі в кабачково-баклажанну ікру потрібно додати оцет і розкласти в стерилізовані банки і закатати на зиму. Рецепт вказано приблизно на 750 мл-1 літрову банку

9. КРОК 9

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

ІринаПриморочка

18.11.2023

4.9

Готую подібну ікру в мультиварці - дуже зручно! На півлітрову банку ікри додайте половину чайної ложки оцту 9% безпосередньо перед закаткою.

olgay198108

18.11.2023

4.6

Вчора робила ікру за вашим рецептом - супер бомба смачна)))) Дякую за рецепт)))

Світлая

18.11.2023

5

Дякую, дуже приємно, ікра дуже смачна!

мама ласунів

18.11.2023

4.7

Я ніколи не змішувала в ікрі ці два овоча: кабачок і баклажан. Я заінтригований, обов'язково спробую приготувати ікру за вашим рецептом.

Анель

18.11.2023

5

Дякую за смачний рецепт! Тільки замість томатної пасти я додала помідори і вийшло просто чудово.

Любаша

18.11.2023

4.8

Дівчата, а ви впевнені, що цукровий пісок вам не потрібен?

Євдокія

18.11.2023

4.5

Кабачково-баклажанна ікра на зиму, що може бути класичніше?! Все геніальне - просто! Цей рецепт підтверджує цю крилату (і незаперечну, зауважте) фразу. Інгредієнтів мінімум, але смак я вам не скажу, спробуйте самі. Першу баночку приготувала на пробу і з’їла за обідом. Зараз роблю на зиму, і багато. Дуже дякую за рецепт!