Виноградне листя для долми

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити виноградне листя для долми на зиму? Для приготування рецепту знадобиться мінімальний набір продуктів. Самий основний інгредієнт для приготування - це, звичайно ж, виноградне листя.

2. КРОК 2

   

   Для рецепта візьміть молоді, соковиті листочки.

3. КРОК 3

   

   Для маринаду підготуйте сіль, цукор і оцет.

4. КРОК 4

   

   Банки і кришки добре вимити, сполоснути в чистій воді і простерилізувати зручним для вас способом. Я зазвичай стерилізую в духовці. Для цього ставлю ємність в холодну духовку шийками вниз, включаю духовку, виставляю температуру 180 градусів і залишаю посуд приблизно на 20 хвилин. Про інші способи стерилізації, а також про багато корисних порад щодо приготування читайте за посиланням в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   У кожного виноградного листочка відріжте «хвостики».

6. КРОК 6

   

   Самі листочки ретельно промийте в чистій холодній воді (буквально кожен листочок окремо) від пилу, павутини або бруду, якщо такі є.

7. КРОК 7

   

   Листя залийте окропом і залиште на п’ять хвилин, потім акуратно злийте воду.

8. КРОК 8

   

   Покладіть 6-7 листочків один на одного.

9. КРОК 9

   

   Складіть аркуші до центру спочатку з одного боку.

10. КРОК 10

    

    Потім виконайте те ж саме з іншого боку.

11. КРОК 11

    

    А потім згорнути.

12. КРОК 12

    

    Готовий до згортання пучок листя виглядає як фарширований млинець. Зробіть те ж саме з рештою листям.

13. КРОК 13

    

    Рулетики щільно укладаємо в банку, як на фото.

14. КРОК 14

    

    Приготуйте розсіл. Як зробити розсіл? У каструлю наливаємо чисту воду, додаємо сіль і цукор, ставимо на сильний вогонь і чекаємо, поки закипить. Далі вливаємо оцет, перемішуємо і відразу знімаємо маринад з плити.

15. КРОК 15

    

    Заливаємо банки з виноградним листям гарячим розсолом до самого верху.

16. КРОК 16

    

    Закатати ємності стерильними кришками і залишити до повного охолодження при кімнатній температурі. Потім банки поставити в льох, холодильник або інше прохолодне місце. Заготовка виготовлена ​​і може зберігатися всю зиму!

17. КРОК 17

    

    З маринованого виноградного листя виходить дуже смачна долма!

Коментарі до рецепту

світикС

09.08.2023

4.5

Практичний рецепт. Дякую, буде корисно. Подивіться, як приготувати долму з виноградного листя. Страва, за яку варто померти!