Weinblätter für Dolma

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereite ich Weinblätter für Dolma für den Winter vor? Um das Rezept zuzubereiten, benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten. Die grundlegendste Zutat für die Zubereitung sind natürlich Weinblätter.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie für das Rezept junge, saftige Blätter.

3. SCHRITT 3

   

   Für die Marinade Salz, Zucker und Essig vorbereiten.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Gläser und Deckel gut, spülen Sie sie mit klarem Wasser aus und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Normalerweise sterilisiere ich im Ofen. Dazu stelle ich den Behälter mit dem Hals nach unten in einen kalten Ofen, schalte den Ofen ein, stelle die Temperatur auf 180 Grad ein und lasse das Geschirr etwa 20 Minuten stehen. Informationen zu weiteren Sterilisationsmethoden sowie viele nützliche Tipps zur Zubereitung finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie die „Schwänze“ von jedem Weinblatt ab.

6. SCHRITT 6

   

   Waschen Sie die Blätter selbst gründlich in sauberem, kaltem Wasser (im wahrsten Sinne des Wortes jedes Blatt einzeln), um gegebenenfalls Staub, Spinnweben und Schmutz zu entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie kochendes Wasser über die Blätter und lassen Sie es fünf Minuten lang stehen. Lassen Sie dann das Wasser vorsichtig ab.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie 6-7 Blätter übereinander.

9. SCHRITT 9

   

   Falten Sie die Blätter zunächst auf einer Seite zur Mitte hin.

10. SCHRITT 10

    

    Machen Sie dann dasselbe auf der anderen Seite.

11. SCHRITT 11

    

    Und dann aufrollen.

12. SCHRITT 12

    

    Ein Bündel Blätter zum Rollen sieht aus wie ein gefüllter Pfannkuchen. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Blättern.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie die Brötchen fest in ein Glas, wie auf dem Foto.

14. SCHRITT 14

    

    Bereiten Sie die Sole vor. Wie macht man Sole? Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, stellen Sie es auf hohe Hitze und warten Sie, bis es kocht. Anschließend den Essig einfüllen, umrühren und die Marinade sofort vom Herd nehmen.

15. SCHRITT 15

    

    Gläser mit Weinblättern bis zum Rand mit heißer Salzlake füllen.

16. SCHRITT 16

    

    Rollen Sie die Behälter mit sterilen Deckeln auf und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Anschließend stellen Sie die Gläser in den Keller, Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort. Die Zubereitung ist fertig und kann den ganzen Winter über gelagert werden!

17. SCHRITT 17

    

    Eingelegte Weinblätter ergeben ein sehr leckeres Dolma!

Kommentare zum Rezept

svetikS

09.08.2023

4.5

Ein praktisches Rezept. Vielen Dank, es wird nützlich sein. Sehen Sie, wie man Dolma aus Weinblättern zubereitet. Das Gericht ist ein Traum!