Hojas de parra para dolma.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar hojas de parra para dolma para el invierno? Para preparar la receta necesitarás un conjunto mínimo de productos. El ingrediente más básico para la preparación son, por supuesto, las hojas de parra.

2. PASO 2

   

   Para la receta, tome hojas tiernas y jugosas.

3. PASO 3

   

   Prepara sal, azúcar y vinagre para la marinada.

4. PASO 4

   

   Lave bien los frascos y las tapas, enjuáguelos con agua limpia y esterilícelos de la forma que más le convenga. Yo suelo esterilizarlo en el horno. Para ello meto el recipiente en un horno frío con el cuello hacia abajo, enciendo el horno, pongo la temperatura a 180 grados y dejo los platos durante unos 20 minutos. Para conocer otros métodos de esterilización, así como muchos consejos útiles sobre la preparación, siga el enlace al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Corta las “colas” de cada hoja de parra.

6. PASO 6

   

   Lave bien las hojas con agua limpia y fría (literalmente, cada hoja por separado) para eliminar todo el polvo, las telarañas o la suciedad, si corresponde.

7. PASO 7

   

   Vierta agua hirviendo sobre las hojas y déjelas por cinco minutos, luego escurra el agua con cuidado.

8. PASO 8

   

   Coloque 6-7 hojas una encima de la otra.

9. PASO 9

   

   Dobla las hojas hacia el centro primero por un lado.

10. PASO 10

    

    Luego haz lo mismo en el otro lado.

11. PASO 11

    

    Y luego enróllelo.

12. PASO 12

    

    Un manojo de hojas listas para enrollar parece un panqueque relleno. Haz lo mismo con las hojas restantes.

13. PASO 13

    

    Coloca bien los rollitos en un frasco, como en la foto.

14. PASO 14

    

    Prepara la salmuera. ¿Cómo hacer salmuera? Vierta agua limpia en una cacerola, agregue sal y azúcar, coloque a fuego alto y espere hasta que hierva. A continuación, vierta el vinagre, revuelva y retire inmediatamente la marinada del fuego.

15. PASO 15

    

    Llene los frascos con hojas de parra con salmuera caliente hasta el borde.

16. PASO 16

    

    Enrollar los recipientes con tapas esterilizadas y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego coloque los frascos en el sótano, refrigerador u otro lugar fresco. ¡La preparación está hecha y se puede conservar durante todo el invierno!

17. PASO 17

    

    ¡Las hojas de parra en escabeche hacen una dolma muy sabrosa!

Comentarios sobre la receta.

svetikS

09.08.2023

4.5

Una receta práctica. Gracias, será útil. Vea cómo preparar dolma con hojas de parra. ¡El plato está para morirse!