Feuilles de vigne pour dolma

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer les feuilles de vigne pour le dolma pour l'hiver ? Pour préparer la recette, vous aurez besoin d'un minimum de produits. L’ingrédient de base de la préparation est bien entendu les feuilles de vigne.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour la recette, prenez des feuilles jeunes et juteuses.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez du sel, du sucre et du vinaigre pour la marinade.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez bien les bocaux et les couvercles, rincez à l'eau claire et stérilisez de la manière qui vous convient. Je stérilise habituellement au four. Pour ce faire, je mets le récipient dans un four froid avec le col vers le bas, j'allume le four, je règle la température à 180 degrés et je laisse la vaisselle environ 20 minutes. Pour connaître les autres méthodes de stérilisation, ainsi que de nombreux conseils utiles sur les préparations, suivez le lien en fin de recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les « queues » de chaque feuille de vigne.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez soigneusement les feuilles elles-mêmes à l’eau froide et propre (littéralement chaque feuille séparément) pour éliminer toute poussière, toiles d’araignées ou saleté, le cas échéant.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau bouillante sur les feuilles et laissez reposer cinq minutes, puis égouttez soigneusement l'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez 6 à 7 feuilles les unes sur les autres.

9. ÉTAPE 9

   

   Pliez d'abord les feuilles vers le centre d'un côté.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites ensuite la même chose de l'autre côté.

11. ÉTAPE 11

    

    Et puis roulez-le.

12. ÉTAPE 12

    

    Un tas de feuilles prêtes à rouler ressemble à une crêpe farcie. Faites de même avec les feuilles restantes.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les rouleaux bien serrés dans un bocal, comme sur la photo.

14. ÉTAPE 14

    

    Préparez la saumure. Comment faire de la saumure ? Versez de l'eau propre dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre, placez sur feu vif et attendez jusqu'à ébullition. Versez ensuite le vinaigre, remuez et retirez immédiatement la marinade du feu.

15. ÉTAPE 15

    

    Remplissez les bocaux de feuilles de vigne avec de la saumure chaude jusqu'au sommet.

16. ÉTAPE 16

    

    Enroulez les récipients avec des couvercles stériles et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Mettez ensuite les bocaux à la cave, au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais. La préparation est faite et peut se conserver tout l’hiver !

17. ÉTAPE 17

    

    Les feuilles de vigne marinées font un dolma très savoureux !

Commentaires sur la recette

svetikS

09.08.2023

4.5

Une recette pratique. Merci, cela sera utile. Découvrez comment préparer le dolma à partir de feuilles de vigne. Le plat est à tomber par terre !