Здобні булочки - 79 покрокових рецептів приготування

Здобні булочки відрізняються від безмасляних вмістом цукру і жиру більше чотирнадцяти відсотків від об'єму борошна в цьому виробі.

Здобні булочки

Це науковий підхід, але мовою пекаря, гурмана і просто любителя випічки - це райські частування до чаю, злегка липка, ароматна крихта, аромат під час випікання на весь під'їзд (чи подвір'я). Якщо господиня їх спекла, всі погоджуються на пропозицію випити чаю (або холодного молока в жаркий день). Смачні булочки можна приготувати як на дріжджах, так і без. При приготуванні першого дріжджам дають добре прокинутися і почати рости, а потім додають жирові і цукровмісні компоненти. До них відносяться вершкове масло, цукор, яйця (якщо їх кількість збільшено), вершки та ін. Домашні рецепти їх приготування відрізняються вмістом солодощів, сухофруктів і горіхів, а також моментом введення інгредієнтів в тісто. Другий вид готується з розпушувачем і содою. Ця випічка більш щільна за структурою. У другій половині 20 століття були калорії. Їх рецепт розроблений спеціально для ослаблених людей і для дітей (їх давали на полуденок в дитячих садках). Вони були жирними і солодкими, круглими і з коричневою скоринкою від надлишку цукрового піску. У Британському Баті (там був лікувальний курорт для знаті) була схожа історія. Хворих пригощали банною булочкою із солодкого дріжджового тіста. Зараз в тому ж місті Бат їх печуть за старовинним рецептом. Всередині запікається шматочок цукру. Смачного!