Булочки з яблуками з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти яблучні булочки з дріжджового тіста? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У тепле молоко температури 37-40 градусів всипати дріжджі і 1 столову ложку цукру (при вищій температурі дріжджі загинуть). Перемішайте, залиште в теплому місці і дочекайтеся появи пінної шапки приблизно через 10 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Влийте розтоплене масло, рослинне (1 чайну ложку відкладіть для змазування сковороди) і додайте 1 столову ложку цукру. Перемішайте. За бажанням на цьому етапі для аромату можна додати ванілін або ванільний цукор. Вершкове масло можна розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Якщо використовуєте ванілін, то на кінчику ножа

3. КРОК 3

   

   Додати борошно, попередньо просіяне через сито, і дрібку солі. Почніть вимішувати силіконовою лопаткою або ложкою. Не нехтуйте просіюванням, це наситить борошно киснем і зробить випічку більш повітряної. Вам може знадобитися менше або більше борошна, ніж зазначено.

4. КРОК 4

   

   Коли маса загусне і почне утворюватися грудку, перекладіть її на стіл і продовжуйте вимішувати руками.

5. КРОК 5

   

   Замісити гладке та еластичне тісто. Вимішуйте його 5-8 хвилин, поки воно не перестане прилипати до рук. З отриманого м’якого, еластичного тіста сформувати булочку, викласти її в миску і накрити рушником або харчовою плівкою. Дайте піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину.

6. КРОК 6

   

   Замісити підняте тісто.

7. КРОК 7

   

   Розділіть його зручним способом на 5 рівних частин. Сформуйте з шматочків кульки і залиште їх підходити на 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Як приготувати начинку для яблучних булочок в духовці? Яблуко (у мене груша) помити, очистити від шкірки і видалити серцевину. Нарізати невеликими кубиками. Щоб яблука не підрум'янилися, додайте цукор і лимонний сік. Перемішайте. Ще один варіант заправки, який дозволяє згустити сік: яблука змішати з цукром і тушкувати на сковороді 3 хвилини при помішуванні на вершковому маслі (1 столова ложка), додати чайну ложку крохмалю, перемішати і остудити.

9. КРОК 9

   

   Візьміть шматок тіста, розімніть його руками в товстий корж, на середину покладіть столову ложку начинки.

10. КРОК 10

    

    Щільно защипніть шов і сформуйте булочку.

11. КРОК 11

    

    Так проробіть з усіма шматочками, шви яких потрібно ще раз перевірити, щоб через них не витікав яблучний сік (якщо яблука сирі). Викласти булочки на деко швом вниз, застелене папером для випікання, який потрібно змастити рослинним маслом. Дайте булочкам піднятися 10 хвилин.

12. КРОК 12

    

    У невеликій мисці з’єднайте яйце та молоко, добре перемішайте виделкою до однорідності. Змастіть булочки збитим яйцем і молоком. Завдяки молоку поверхня випічки стане більш глянцевою. Перед використанням промийте яйце водою, оскільки воно може містити шкідливі бактерії.

13. КРОК 13

    

    Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці близько 20-25 хвилин до рум'яної скоринки. Час і температура вказуються приблизно

Коментарі до рецепту

як

18.10.2023

4.9

Як смачно! Начинки можуть бути різними. Наприклад, я в захваті від заварних булочок.

Тестоманія

18.10.2023

4.8

Я робила булочки з яблуками з дріжджового тіста за цим рецептом. Я виміряла всі інгредієнти на вагах і замісила тісто, як описано в рецепті. Тісто вийшло більш еластичним, ніж я звикла робити, більш слухняним і податливим. Проте випічка вийшла дуже ніжною і навіть насиченою. Причому з відмінною начинкою - нічого зайвого, шматочки яблук, цукор, кілька крапель лимонного соку! Змастила булочки сметаною, вийшли блідіші, ніж яйцем, але все одно смачні. У мене вийшло 6 великих булочок. Рецепт хороший, рекомендую!