酵母生地で作ったリンゴ入りバンズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 35 分

1. ステップ 1

   

   イースト生地からリンゴパンを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。 37〜40度の温度で温めた牛乳にイーストと砂糖大さじ1を注ぎます（温度が高いとイーストは死滅します）。かき混ぜて暖かい場所に置き、約10分後に泡状のキャップが現れるのを待ちます。

2. ステップ 2

   

   溶かしたバター、植物油（フライパンに油を塗るために小さじ1杯を取っておきます）を注ぎ、砂糖大さじ1を加えます。かき混ぜる。必要に応じて、風味を高めるためにこの段階でバニリンまたはバニラシュガーを追加できます。バターはウォーターバスまたは電子レンジで溶かすことができます。バニリンを使用する場合は、ナイフの先端に使用してください。量が多すぎると、完成した焼き菓子に苦味が加わります。

3. ステップ 3

   

   あらかじめふるいにかけた小麦粉と塩ひとつまみを加えます。シリコン製のスパチュラまたはスプーンで練り始めます。ふるいにかけることを怠らないでください。ふるいにかけると小麦粉が酸素で飽和し、焼き菓子がより風通しの良いものになります。小麦粉は表示よりも少なくても多くてもよい場合があります。

4. ステップ 4

   

   塊が濃くなり、塊が形成され始めたら、それをテーブルに移し、手でこね続けます。

5. ステップ 5

   

   滑らかで弾力のある生地に練ります。手にくっつかなくなるまで5〜8分間こねます。出来上がった柔らかく弾力のある生地からパンを作り、ボウルに入れてタオルまたはラップで覆います。暖かい場所で1時間ほど発酵させます。

6. ステップ 6

   

   発酵した生地をこねます。

7. ステップ 7

   

   使いやすいように5等分に分けます。ピースをボール状に成形し、10分間発酵させます。

8. ステップ 8

   

   リンゴパンの詰め物をオーブンで作る方法は？リンゴ（私は梨です）を洗い、皮をむき、芯を取り除きます。小さな立方体に切ります。リンゴの変色を防ぐために砂糖とレモン汁を加えます。かき混ぜる。ジュースを濃くする別の詰め物オプション：リンゴと砂糖を混ぜ、バター（大さじ1）を加えてフライパンで3分間かき混ぜながら煮、小さじ1杯のデンプンを加え、かき混ぜて冷まします。

9. ステップ 9

   

   生地を取り出し、手でこねて厚いケーキにし、大さじ1杯の詰め物を真ん中に置きます。

10. ステップ 10

    

    縫い目をしっかりつまんでお団子の形にします。

11. ステップ 11

    

    リンゴジュースがそれらから漏れないように（リンゴが生の場合）、縫い目を再度チェックする必要があるすべての部分でこれを行います。バンズを継ぎ目を下にしてベーキングシートの上に置き、ベーキングペーパーを敷き、植物油を塗ってください。バンズを10分間発酵させます。

12. ステップ 12

    

    小さなボウルに卵と牛乳を入れ、フォークで滑らかになるまでよく混ぜます。バンズに溶き卵と牛乳を刷毛で塗ります。ミルクのおかげで焼き菓子の表面がつやつやになります。卵には有害な細菌が含まれている可能性があるため、使用前に水で洗います。

13. ステップ 13

    

    170度に予熱したオーブンで20～25分ほど焼き色がつくまで焼きます。時間と温度はおおよその値です。オーブンの動作特性に応じて決定してください。完成したリンゴ入りのおいしいバンズは、冷ましてからお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

あさ

18.10.2023

4.9

なんとおいしいことでしょう！詰め物は異なる場合があります。例えば、カスタードパンが嬉しいです。

テストマニア

18.10.2023

4.8

このレシピに従って、イースト生地からリンゴ入りのパンを作りました。全ての材料を秤で量り、レシピ通りに生地をこねました。生地は私が作り慣れているものよりも弾力があり、より従順で柔軟であることがわかりました。それにもかかわらず、焼き菓子は非常に柔らかく、さらには濃厚でした。さらに、リンゴのかけら、砂糖、レモン汁数滴で、余分なものは何も入っていない優れたフィリングが付いています。バンズにサワークリームを塗りました。卵でコーティングした場合よりも色が薄くなりましたが、それでも美味しかったです。大きめのパンが6個届きました。レシピもいいのでオススメです！