Bollos con manzanas elaborados con masa de levadura.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear bollos de manzana con masa de levadura? Prepara todos los ingredientes necesarios. Vierta la levadura y 1 cucharada de azúcar en la leche tibia a una temperatura de 37-40 grados (a una temperatura más alta, la levadura morirá). Remueve, deja en un lugar cálido y espera a que aparezca una capa espumosa al cabo de unos 10 minutos.

2. PASO 2

   

   Vierta la mantequilla derretida, el aceite vegetal (reserve 1 cucharadita para engrasar la sartén) y agregue 1 cucharada de azúcar. Remover. Si lo desea, puede agregar vainillina o azúcar de vainilla en esta etapa para darle sabor. La mantequilla se puede derretir al baño maría o en el microondas. Si usas vainillina, úsala en la punta de un cuchillo.

3. PASO 3

   

   Añadimos la harina previamente tamizada por un colador y una pizca de sal. Empezar a amasar con una espátula o cuchara de silicona. No descuides el tamizado, esto saturará la harina con oxígeno y hará que los productos horneados estén más aireados. Es posible que necesites menos o más harina de la indicada.

4. PASO 4

   

   Cuando la masa espese y comience a formar un grumo, transfiérala a la mesa y continúe amasando con las manos.

5. PASO 5

   

   Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Amasarlo durante 5-8 minutos hasta que deje de pegarse a tus manos. Forme un bollo con la masa suave y elástica resultante, colóquelo en un bol y cúbralo con una toalla o film transparente. Deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

6. PASO 6

   

   Amasar la masa cocida.

7. PASO 7

   

   Divídelo en 5 partes iguales de forma conveniente. Formar bolitas con los trozos y dejar reposar durante 10 minutos.

8. PASO 8

   

   ¿Cómo hacer el relleno para bollos de manzana al horno? Lavar la manzana (yo tengo una pera), pelarla y quitarle el corazón. Cortar en cubos pequeños. Agrega azúcar y jugo de limón para evitar que las manzanas se doren. Remover. Otra opción de relleno que te permite espesar el jugo: mezcla las manzanas con el azúcar y cocínalas a fuego lento en mantequilla (1 cucharada) en una sartén durante 3 minutos mientras revuelves, agrega una cucharadita de almidón, revuelve y deja enfriar.

9. PASO 9

   

   Tomar un trozo de masa, amasarlo con las manos hasta obtener una torta espesa, colocar una cucharada de relleno en el medio.

10. PASO 10

    

    Pellizque bien la costura y forme un moño.

11. PASO 11

    

    Haga esto con todas las piezas cuyas costuras sea necesario revisar nuevamente para que no se escape jugo de manzana (si las manzanas están crudas). Coloque los bollos en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, forrada con papel de horno, que debe engrasarse con aceite vegetal. Deja que los bollos crezcan durante 10 minutos.

12. PASO 12

    

    En un tazón pequeño, combine el huevo y la leche, revolviendo bien con un tenedor hasta que quede suave. Pincelar los bollos con huevo batido y leche. Gracias a la leche, la superficie de los productos horneados quedará más brillante. Lave el huevo con agua antes de usarlo, ya que puede contener bacterias dañinas.

13. PASO 13

    

    Hornee en un horno precalentado a 170 grados durante unos 20-25 minutos hasta que se dore. El tiempo y la temperatura se indican aproximadamente

Comentarios sobre la receta

como un

18.10.2023

4.9

¡Que delicioso! Los rellenos pueden ser diferentes. A mí, por ejemplo, me encantan los bollos de natillas.

Testomanía

18.10.2023

4.8

Según esta receta, hice bollos con manzanas con masa de levadura. Medí todos los ingredientes en la báscula y amasé la masa como se describe en la receta. La masa resultó más elástica de lo que estoy acostumbrado a hacer, más obediente y maleable. Sin embargo, los productos horneados quedaron muy tiernos e incluso ricos. Además, con un relleno excelente: ¡nada extra, trozos de manzana, azúcar, unas gotas de jugo de limón! Unté los bollos con crema agria, quedaron más pálidos que si hubieran estado cubiertos con huevo, pero aún así estaban deliciosos. Tengo 6 bollos grandes. Está buena la receta, os la recomiendo!