Bułeczki z jabłkami na cieście drożdżowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec bułki jabłkowe z ciasta drożdżowego? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Do ciepłego mleka o temperaturze 37-40 stopni wsypać drożdże i 1 łyżkę cukru (w wyższej temperaturze drożdże obumrą). Wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce i poczekaj, aż po około 10 minutach pojawi się piana.

2. KROK 2

   

   Wlać roztopione masło, olej roślinny (zostawić 1 łyżeczkę do natłuszczenia patelni) i dodać 1 łyżkę cukru. Zamieszać. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać wanilinę lub cukier waniliowy dla smaku. Masło można rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Jeśli używasz waniliny, użyj jej na czubku noża

3. KROK 3

   

   Dodać przesianą wcześniej przez sito mąkę i szczyptę soli. Zacznij ugniatać silikonową szpatułką lub łyżką. Nie zaniedbuj przesiewania, to nasyci mąkę tlenem i sprawi, że wypieki będą bardziej przewiewne. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż wskazano.

4. KROK 4

   

   Kiedy masa zgęstnieje i zacznie tworzyć grudkę przełóż ją na stół i kontynuuj ugniatanie rękoma.

5. KROK 5

   

   Zagnieść na gładkie i elastyczne ciasto. Wyrabiaj przez 5-8 minut, aż przestanie kleić się do dłoni. Z powstałego miękkiego, elastycznego ciasta uformuj bułkę, włóż ją do miski i przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

6. KROK 6

   

   Zagnieść wyrośnięte ciasto.

7. KROK 7

   

   Podziel go w wygodny sposób na 5 równych części. Z kawałków uformuj kulki i pozostaw do wyrośnięcia na 10 minut.

8. KROK 8

   

   Jak zrobić nadzienie do bułek z jabłkami w piekarniku? Jabłko umyj (mam gruszkę), obierz i usuń rdzeń. Pokrój w małe kostki. Dodaj cukier i sok z cytryny, aby zapobiec brązowieniu jabłek. Zamieszać. Inna możliwość zagęszczenia soku: jabłka wymieszać z cukrem i dusić na maśle (1 łyżka stołowa) na patelni przez 3 minuty cały czas mieszając, dodać łyżeczkę skrobi, wymieszać i ostudzić.

9. KROK 9

   

   Odrywamy kawałek ciasta, zagniatamy rękoma na gęste ciasto, na środek nakładamy łyżkę farszu.

10. KROK 10

    

    Ściśnij mocno szew i uformuj bułkę.

11. KROK 11

    

    Zrób to ze wszystkimi kawałkami, których szwy należy ponownie sprawdzić, aby sok jabłkowy nie wyciekał przez nie (jeśli jabłka są surowe). Bułeczki układamy na blasze do pieczenia złączeniem do dołu, wyłożonej papierem do pieczenia, który należy nasmarować olejem roślinnym. Pozwól bułkom wyrosnąć na 10 minut.

12. KROK 12

    

    W małej misce połącz jajko i mleko, dobrze wymieszaj widelcem, aż masa będzie gładka. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i mlekiem. Dzięki mleku powierzchnia wypieków będzie bardziej błyszcząca. Przed użyciem umyj jajko wodą, ponieważ może zawierać szkodliwe bakterie.

13. KROK 13

    

    Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20-25 minut, aż się zarumieni. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu

Komentarze do przepisu

jak

18.10.2023

4.9

Jakie smaczne! Nadzienia mogą być różne. Na przykład jestem zachwycona bułeczkami z kremem.

Testomania

18.10.2023

4.8

Bułeczki z jabłkami z ciasta drożdżowego zrobiłam według tego przepisu. Odmierzyłam wszystkie składniki na wadze i wyrobiłam ciasto zgodnie z przepisem. Ciasto okazało się bardziej elastyczne niż zwykle, posłuszne i giętkie. Niemniej jednak wypieki okazały się bardzo delikatne, a nawet bogate. Do tego z doskonałym nadzieniem - nic ekstra, kawałki jabłek, cukier, kilka kropel soku z cytryny! Bułeczki posmarowałam kwaśną śmietaną, wyszły bledsze niż gdyby były panierowane jajkiem, ale i tak pyszne. U mnie wyszło 6 dużych bułek. Przepis jest dobry, polecam!