효모 반죽으로 만든 사과 빵
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 35 분단계 1
효모 반죽으로 사과 빵을 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 37-40 도의 따뜻한 우유에 효모와 설탕 1 큰술을 붓습니다 (더 높은 온도에서는 효모가 죽습니다). 저어준 후 따뜻한 곳에 두고 약 10분 후에 거품이 나타날 때까지 기다립니다.
단계 2
녹인 버터, 식물성 기름을 붓고 (팬에 기름칠을 위해 1 티스푼을 남겨 두십시오) 설탕 1 큰술을 넣으십시오. 젓다. 원하는 경우 이 단계에서 바닐린이나 바닐라 설탕을 첨가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 버터는 수조나 전자레인지에 녹일 수 있습니다. 바닐린을 사용하는 경우 칼끝에 사용하십시오. 더 많은 양을 사용하면 완성된 구운 식품에 쓴 맛이 더해집니다.
단계 3
미리 체에 쳐둔 밀가루와 소금 한 꼬집을 넣습니다. 실리콘 주걱이나 숟가락으로 반죽을 시작합니다. 체질을 게을리하지 마십시오. 그러면 밀가루가 산소로 포화되어 구운 식품이 더욱 통풍이 잘됩니다. 표시된 것보다 더 적거나 더 많은 밀가루가 필요할 수 있습니다.
단계 4
덩어리가 두꺼워지고 덩어리가 생기기 시작하면 테이블로 옮기고 손으로 계속 반죽하십시오.
단계 5
부드럽고 탄력 있는 반죽으로 반죽하세요. 손에 달라붙지 않을 때까지 5~8분 동안 반죽하세요. 부드럽고 탄력 있는 반죽으로 빵을 만들고 그릇에 넣고 수건이나 접착 필름으로 덮습니다. 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시켜주세요.
단계 6
부풀어 오른 반죽을 반죽하십시오.
단계 7
편리한 방법으로 5등분으로 나누세요. 조각을 공 모양으로 만들고 10분간 발효시킵니다.
단계 8
오븐에서 사과 빵을 채우는 방법은 무엇입니까? 사과 (배가 있습니다)를 씻고 껍질을 벗기고 심을 제거하십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 사과가 갈변되는 것을 방지하기 위해 설탕과 레몬즙을 첨가하세요. 젓다. 주스를 걸쭉하게 만들 수 있는 또 다른 채우기 옵션: 사과를 설탕과 섞은 다음 프라이팬에 버터(1테이블스푼)에 넣고 저으면서 3분 동안 끓인 다음 전분 1티스푼을 넣고 저어 식힙니다.
단계 9
반죽 한 조각을 가져다가 손으로 반죽하여 두꺼운 케이크를 만들고 가운데에 채우는 큰 스푼을 넣으십시오.
단계 10
솔기를 단단히 꼬집고 롤빵을 만듭니다.
단계 11
사과 주스가 새지 않도록 이음새를 다시 확인해야 하는 모든 조각에 대해 이 작업을 수행합니다(사과가 생사과인 경우). 빵을 베이킹 시트에 놓고 솔기가 아래로 향하도록 놓고 베이킹 페이퍼를 깔고 식물성 기름을 발라야합니다. 빵이 10분 동안 부풀도록 놔두세요.
단계 12
작은 그릇에 달걀과 우유를 넣고 부드러워질 때까지 포크로 잘 저어줍니다. 빵에 계란과 우유를 바르세요. 우유 덕분에 구운 식품의 표면이 더욱 윤기 나게 됩니다. 계란에는 유해한 박테리아가 포함되어 있을 수 있으므로 사용하기 전에 물로 깨끗이 씻으십시오.
단계 13
170도로 예열된 오븐에서 갈색이 될 때까지 약 20~25분간 굽습니다. 시간과 온도는 대략적으로 표시됩니다. 오븐의 작동 특성에 따라 결정하세요. 사과를 채운 완성된 맛있는 빵을 식혀 서빙하세요. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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