Солодкі булочки Равлики з корицею та цукром

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати солодкі булочки-равлики з корицею і цукром? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Вибирайте масло найкращої якості, без рослинних добавок, що відповідає ГОСТу. Заздалегідь дістаньте яйце з холодильника, воно повинно прогрітися. Якщо ви не встигли цього зробити, то потримайте трохи в теплій воді. Підійде молоко будь-якої жирності, дріжджі швидкодіючі.

2. КРОК 2

   

   Візьміть велику миску і просійте в неї борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Не додавайте все відразу, починайте з 2/3 загального об’єму, а решту додавайте під час замішування тіста, якщо потрібно.

3. КРОК 3

   

   У борошно додати цукор і дріжджі. Вбити яйце. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Змішайте інгредієнти. Підігрійте молоко до температури близько 40 градусів, не більше - гаряче середовище вб'є живі дріжджі. Вершкове масло розтоплюємо будь-яким зручним способом і охолоджуємо до теплого стану.

4. КРОК 4

   

   Поступово вливаємо тепле молоко і починаємо замішувати тісто. Після молока в миску влийте розтоплене масло. Продовжуйте місити руками. Додавши масло, тісто дуже швидко стане однорідним і збереться в кулю. Якщо воно занадто липке, додайте ще борошна. Мені не потрібно було додавати, всього пішло близько 500 г. Накрийте миску з тістом і поставте в тепле місце на годину-півтори для підходу.

5. КРОК 5

   

   Тим часом підготуйте інгредієнти для начинки. Також візьміть найкраще і якісне вершкове масло, розтопіть його будь-яким способом. Як це зробити читайте в кінці рецепта. Ви можете використовувати білий або коричневий цукор, залежно від того, що вам більше подобається. У мене очеретяний. Також регулюйте кількість кориці на свій смак.

6. КРОК 6

   

   Змішайте корицю з цукром.

7. КРОК 7

   

   За півтори години тісто має збільшитися вдвічі. Розділіть його на дві частини, так буде зручніше працювати.

8. КРОК 8

   

   Кожну частину розкачайте в прямокутний пласт товщиною близько 1 см. При необхідності присипте робочу поверхню борошном, щоб тісто не прилипало.

9. КРОК 9

   

   За допомогою кондитерської пензлика змастіть тісто розтопленим маслом. Рівномірно посипте його цукровою сумішшю з корицею.

10. КРОК 10

    

    Згорнути пласт в тугий рулет по довгій стороні. Наріжте його однаковими шматочками шириною 3-4 см. З кожної половинки у мене вийшло по 12 штук.

11. КРОК 11

    

    Деко застелити папером для випічки і викласти на нього булочки. Залиште між ними відстань, оскільки булочки збільшаться. Накрийте деко рушником і залиште для розстоювання на 30 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Розігрійте духовку до 190°C. Випікати булочки 12-15 хвилин до золотистої скоринки. Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Зосередьтеся на своїй техніці. Готові булочки вийміть і трохи остудіть.

13. КРОК 13

    

    Приготувати сирну начинку. Для неї можна взяти м'який сир або будь-який сирний сир. Я використовував рікотту.

14. КРОК 14

    

    Сир (або сир) змішати з цукровою пудрою і ваніліном. Покладіть трохи ванілі на кінчик ножа

15. КРОК 15

    

    Теплі булочки змастити сирною сумішшю. Ви можете робити булочки без нього, як завгодно.

16. КРОК 16

    

    Подавайте булочки до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Емілія IQ

14.11.2023

4.9

Для наочності подивіться відео рецепт булочок з трояндочками.

Різдвяна ялинка

14.11.2023

4.5

Тому я вирішила спекти солодкі булочки-равлики з корицею і цукром. Інгредієнти взяла за списком на 8 порцій

Альонушка

14.11.2023

4.6

У нас в Миколаєві ці чудові булочки “брендують” в одному кафе))) Тепер я можу їх приготувати вдома!!!! Смачного!!!

літаші

14.11.2023

4.7

Також в начинку можна додати мак, подрібнені горіхи або кокосову стружку. Перед подачею щедро посипати цукровою пудрою. Сам рецепт унікальний тим, що він одночасно смачний, простий, дешевий і швидкий у приготуванні.