Słodkie bułeczki Ślimaki z cynamonem i cukrem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić słodkie bułeczki ślimakowe z cynamonem i cukrem? Przygotuj jedzenie. Najpierw na próbę. Wybieraj masło najlepszej jakości, bez dodatków roślinnych, zgodne z GOST. Wyjmij jajko wcześniej z lodówki, powinno się rozgrzać. Jeśli nie miałeś na to czasu, trzymaj go przez chwilę w ciepłej wodzie. Odpowiednie jest mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, drożdże działają szybko.

2. KROK 2

   

   Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia. Nie dodawaj wszystkiego na raz, zacznij od 2/3 całkowitej objętości, a resztę dodawaj w trakcie wyrabiania ciasta, jeśli to konieczne.

3. KROK 3

   

   Do mąki dodać cukier i drożdże. Wbij jajko. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Wymieszać składniki. Podgrzej mleko do temperatury około 40 stopni, nie więcej – gorące środowisko zabije żywe drożdże. Rozpuść masło w dowolny dogodny sposób i ostudź, aż będzie ciepłe.

4. KROK 4

   

   Stopniowo wlewaj ciepłe mleko i zacznij wyrabiać ciasto. Po dodaniu mleka do miski wlać roztopione masło. Kontynuuj ugniatanie rękami. Dodając olej, ciasto bardzo szybko stanie się jednorodne i złączy się w kulę. Jeżeli jest zbyt klejące, dodać więcej mąki. Nie musiałam dodawać, w sumie zajęło to około 500 g. Miskę przykrywamy ciastem i odstawiamy na półtorej godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie przygotuj składniki na nadzienie. Weź także najlepsze i najwyższej jakości masło, rozpuść je w dowolny sposób. Jak to zrobić, przeczytaj na końcu przepisu. Możesz użyć białego lub brązowego cukru, w zależności od upodobań. Mam trzcinową. Dostosuj także ilość cynamonu według własnego gustu.

6. KROK 6

   

   Wymieszaj cynamon z cukrem.

7. KROK 7

   

   Ciasto powinno podwoić swoją objętość w ciągu półtorej godziny. Podziel go na dwie części, ułatwi to pracę.

8. KROK 8

   

   Każdą część rozwałkowujemy na prostokątny placek o grubości około 1 cm. W razie potrzeby posyp powierzchnię roboczą mąką, aby ciasto się nie sklejało.

9. KROK 9

   

   Za pomocą pędzla posmaruj ciasto roztopionym masłem. Posyp równomiernie mieszanką cukru cynamonowego.

10. KROK 10

    

    Zwiń warstwę w ciasny rulon wzdłuż dłuższego boku. Pokrój go na równe kawałki o szerokości 3-4 cm. Z każdej połówki wyszło mi 12 sztuk.

11. KROK 11

    

    Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej bułeczki. Zostaw trochę odstępu między nimi, bo bułki urośnie. Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

12. KROK 12

    

    Rozgrzej piekarnik do 190°C. Piecz bułeczki przez 12-15 minut, aż uzyskają złoty kolor. Należy pamiętać, że każdy piekarnik jest inny. Temperatury i czasy pieczenia mogą różnić się od podanych w przepisie. Skoncentruj się na swojej technice. Gotowe bułeczki wyjąć i lekko przestudzić.

13. KROK 13

    

    Przygotuj nadzienie twarogowe. Możesz wziąć dla niej miękki twarożek lub dowolny twaróg. Użyłam ricotty.

14. KROK 14

    

    Ser (lub twarożek) wymieszać z cukrem pudrem i wanilią. Nałóż odrobinę wanilii na czubek noża

15. KROK 15

    

    Nasmaruj ciepłe bułki mieszanką twarogową. Możesz zrobić bułki bez tego, jak chcesz.

16. KROK 16

    

    Podawaj bułki na stół. Smacznego!

Komentarze do przepisu

IQ Emilii

14.11.2023

4.9

Dla jasności obejrzyj przepis wideo na bułeczki różane.

drzewko świąteczne

14.11.2023

4.5

Postanowiłam więc upiec słodkie bułeczki ślimakowe z cynamonem i cukrem. Wzięłam składniki według listy na 8 porcji

Alonuszka

14.11.2023

4.6

Tutaj, w Nikołajewie, te wspaniałe bułeczki są „markowe” w jednej kawiarni))) Teraz mogę je ugotować w domu!!!! Pyszny!!!

litashi

14.11.2023

4.7

Do nadzienia można dodać także mak, posiekane orzechy lub płatki kokosowe. Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem. Sam przepis jest wyjątkowy, ponieważ jest jednocześnie smaczny, prosty, tani i szybki w przygotowaniu.