Petits pains sucrés Escargots à la cannelle et au sucre

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains sucrés aux escargots avec de la cannelle et du sucre ? Préparez votre nourriture. D'abord pour le test. Choisissez du beurre de la meilleure qualité, sans additifs végétaux, conforme à GOST. Sortez l'œuf du réfrigérateur à l'avance, il doit se réchauffer. Si vous n'avez pas eu le temps de le faire, conservez-le dans de l'eau tiède pendant un moment. Le lait de n'importe quelle teneur en matières grasses convient, la levure agit rapidement.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand bol et tamisez-y la farine. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson. N’ajoutez pas le tout d’un coup, commencez par 2/3 du volume total, et ajoutez le reste au fur et à mesure que vous pétrissez la pâte, si nécessaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le sucre et la levure à la farine. Incorporer l'œuf. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Mélangez les ingrédients. Chauffez le lait à une température d'environ 40 degrés, pas plus - un environnement chaud tuera la levure vivante. Faites fondre le beurre de la manière qui vous convient et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez progressivement le lait tiède et commencez à pétrir la pâte. Après le lait, versez le beurre fondu dans le bol. Continuez à pétrir avec vos mains. En ajoutant de l'huile, la pâte va très vite devenir homogène et former une boule. Si c'est trop collant, ajoutez plus de farine. Je n’ai pas eu besoin d’en rajouter, il a fallu environ 500 g au total. Couvrez le bol avec la pâte et mettez-le dans un endroit chaud pendant une heure et demie pour lever.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, préparez les ingrédients de la garniture. Prenez également le beurre le meilleur et de la plus haute qualité, faites-le fondre de quelque manière que ce soit. Lisez comment procéder à la fin de la recette. Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou brun, selon votre préférence. J'en ai un en roseau. Ajustez également la quantité de cannelle selon votre goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez la cannelle avec le sucre.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte doit doubler de volume en une heure et demie. Divisez-le en deux parties, cela facilitera le travail.

8. ÉTAPE 8

   

   Rouler chaque partie en une couche rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur. Si nécessaire, saupoudrez le plan de travail de farine pour éviter que la pâte ne colle.

9. ÉTAPE 9

   

   A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez la pâte de beurre fondu. Saupoudrez-le uniformément du mélange sucre-cannelle.

10. ÉTAPE 10

    

    Roulez la couche en un rouleau serré le long du côté long. Coupez-le en morceaux égaux de 3 à 4 cm de large. J'ai reçu 12 pièces de chaque moitié.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les petits pains. Laissez un peu d'espace entre eux car les petits pains grossiront. Couvrir la plaque à pâtisserie d'un torchon et laisser lever 30 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Préchauffer le four à 190°C. Cuire les petits pains pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Gardez à l’esprit que le four de chacun est différent. Les températures et temps de cuisson peuvent différer de ceux indiqués dans la recette. Concentrez-vous sur votre technique. Retirez les petits pains finis et laissez-les refroidir légèrement.

13. ÉTAPE 13

    

    Préparez la garniture au caillé. Vous pouvez lui prendre du fromage cottage à pâte molle ou n'importe quel fromage blanc. J'ai utilisé de la ricotta.

14. ÉTAPE 14

    

    Mélangez le fromage (ou le fromage cottage) avec le sucre en poudre et la vanille. Mettez juste un peu de vanille sur la pointe d'un couteau ; en grande quantité, la vanilline commence à avoir un goût amer.

15. ÉTAPE 15

    

    Graisser les petits pains chauds avec le mélange de caillé. Vous pouvez faire des petits pains sans, comme bon vous semble.

16. ÉTAPE 16

    

    Servir les petits pains à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Emilia QI

14.11.2023

4.9

Pour plus de clarté, regardez la recette vidéo des petits pains à la rose.

arbre de Noël

14.11.2023

4.5

J’ai donc décidé de faire des petits pains sucrés aux escargots avec de la cannelle et du sucre. J'ai pris les ingrédients selon la liste pour 8 portions ; selon les conseils de l’auteur, j’ai ajouté 500 grammes de farine. J'ai pétri la pâte avec un mixeur. Pour l'imprégnation du caillé, j'ai utilisé du fromage blanc et 25 g. sucre vanillé. L'apparence des petits pains ressemble vraiment à la forme d'escargots. Les petits pains se sont avérés très savoureux, aérés et juste ce qu'il faut de sucré !

Alyonouchka

14.11.2023

4.6

Ici à Nikolaev, ces merveilleux petits pains sont « marqués » dans un café))) Maintenant, je peux les cuisiner à la maison !!!! Délicieux!!!

Litashi

14.11.2023

4.7

Vous pouvez également ajouter des graines de pavot, des noix hachées ou des flocons de noix de coco à la garniture. Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre en poudre. La recette elle-même est unique dans la mesure où elle est à la fois savoureuse, simple, bon marché et rapide à préparer.