Süße Brötchen Schnecken mit Zimt und Zucker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man süße Schneckenbrötchen mit Zimt und Zucker? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst zum Test. Wählen Sie Butter bester Qualität ohne pflanzliche Zusätze, die GOST entspricht. Nehmen Sie das Ei vorher aus dem Kühlschrank, es sollte warm werden. Wenn Sie dafür keine Zeit hatten, legen Sie es eine Weile in warmes Wasser. Geeignet ist Milch mit jedem Fettgehalt, Hefe wirkt schnell.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf. Geben Sie nicht alles auf einmal hinzu, sondern beginnen Sie mit 2/3 der Gesamtmenge und fügen Sie bei Bedarf den Rest hinzu, während Sie den Teig kneten.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker und Hefe zum Mehl hinzufügen. Das Ei unterrühren. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Mischen Sie die Zutaten. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von etwa 40 Grad, nicht mehr – eine heiße Umgebung tötet lebende Hefe ab. Die Butter auf beliebige Weise schmelzen und abkühlen lassen, bis sie warm ist.

4. SCHRITT 4

   

   Nach und nach warme Milch hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Nach der Milch die geschmolzene Butter in die Schüssel gießen. Mit den Händen weiter kneten. Durch die Zugabe von Öl wird der Teig sehr schnell homogen und formt eine Kugel. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Das musste ich nicht hinzufügen, insgesamt waren es etwa 500 g. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab und stellen Sie ihn zum Gehen anderthalb Stunden lang an einen warmen Ort.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung vor. Nehmen Sie auch die beste und hochwertigste Butter und schmelzen Sie sie auf beliebige Weise. Wie das geht, lesen Sie am Ende des Rezepts. Sie können weißen oder braunen Zucker verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen. Ich habe ein Schilfrohr. Passen Sie auch die Zimtmenge je nach Geschmack an.

6. SCHRITT 6

   

   Zimt mit Zucker vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig sollte in anderthalb Stunden sein Volumen verdoppeln. Teilen Sie es in zwei Teile, das erleichtert die Arbeit.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie jeden Teil zu einer rechteckigen Schicht von etwa 1 cm Dicke aus. Bei Bedarf die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht festklebt.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig mit einem Backpinsel mit zerlassener Butter bestreichen. Mit der Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig bestreuen.

10. SCHRITT 10

    

    Rollen Sie die Schicht entlang der Längsseite zu einer festen Rolle auf. Schneiden Sie es in gleich große Stücke von 3-4 cm Breite. Ich habe von jeder Hälfte 12 Stück bekommen.

11. SCHRITT 11

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchen darauf legen. Lassen Sie etwas Platz dazwischen, da die Brötchen größer werden. Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 30 Minuten gehen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Brötchen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Gartemperaturen und -zeiten können von den im Rezept angegebenen Angaben abweichen. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Technik. Die fertigen Brötchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie die Quarkfüllung vor. Sie können dafür weichen Hüttenkäse oder einen beliebigen Quark nehmen. Ich habe Ricotta verwendet.

14. SCHRITT 14

    

    Käse (oder Hüttenkäse) mit Puderzucker und Vanille vermischen. Geben Sie einfach ein wenig Vanille auf die Spitze eines Messers

15. SCHRITT 15

    

    Warme Brötchen mit Quarkmischung einfetten. Sie können Brötchen auch ohne backen, ganz wie Sie möchten.

16. SCHRITT 16

    

    Servieren Sie die Brötchen auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Emiliya IQ

14.11.2023

4.9

Schauen Sie sich zur Verdeutlichung das Videorezept für Rosenbrötchen an.

Weihnachtsbaum

14.11.2023

4.5

Also habe ich beschlossen, süße Schneckenbrötchen mit Zimt und Zucker zu backen. Ich habe die Zutaten laut Liste für 8 Portionen genommen

Aljonuschka

14.11.2023

4.6

Hier in Nikolaev werden diese wunderbaren Brötchen in einem Café „gebrandmarkt“))) Jetzt kann ich sie zu Hause kochen!!!! Lecker!!!

litaschi

14.11.2023

4.7

Sie können der Füllung auch Mohn, gehackte Nüsse oder Kokosflocken hinzufügen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen. Das Rezept selbst ist einzigartig, da es gleichzeitig lecker, einfach, günstig und schnell zuzubereiten ist.