Bollos dulces Caracoles con canela y azúcar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos dulces de caracol con canela y azúcar? Prepara tu comida. Primero para la prueba. Elija mantequilla de la mejor calidad, sin aditivos vegetales, que cumpla con GOST. Saca el huevo del frigorífico con antelación, debe calentarse. Si no tuviste tiempo para hacer esto, mantenlo en agua tibia por un tiempo. La leche con cualquier contenido de grasa es adecuada, la levadura es de acción rápida.

2. PASO 2

   

   Coge un bol grande y tamiza la harina en él. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción. No lo añadas todo de una vez, empieza con 2/3 del volumen total y ve añadiendo el resto a medida que amases la masa, si es necesario.

3. PASO 3

   

   Agrega el azúcar y la levadura a la harina. Batir el huevo. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Mezcla los ingredientes. Caliente la leche a una temperatura de aproximadamente 40 grados, no más; un ambiente caluroso matará la levadura viva. Derrita la mantequilla de la forma que más le convenga y enfríe hasta que esté tibia.

4. PASO 4

   

   Vierta poco a poco la leche tibia y comience a amasar la masa. Después de la leche, vierte la mantequilla derretida en el bol. Continuar amasando con las manos. Añadiendo aceite, la masa se volverá homogénea muy rápidamente y formará una bola. Si queda demasiado pegajoso, agrega más harina. No fue necesario añadir más, fueron necesarios unos 500 g en total. Cubre el bol con la masa y déjalo en un lugar cálido durante una hora y media para que repose.

5. PASO 5

   

   Mientras tanto, prepara los ingredientes para el relleno. Tome también mantequilla de la mejor y más alta calidad, derrítala de cualquier forma. Lea cómo hacer esto al final de la receta. Puedes utilizar azúcar blanca o moreno, el que prefieras. Yo tengo uno de caña. También ajusta la cantidad de canela según tu gusto.

6. PASO 6

   

   Mezclar canela con azúcar.

7. PASO 7

   

   La masa debería duplicar su tamaño en una hora y media. Divídelo en dos partes, así será más fácil trabajar con él.

8. PASO 8

   

   Enrolle cada parte hasta formar una capa rectangular de aproximadamente 1 cm de espesor. Si es necesario, espolvorea la superficie de trabajo con harina para evitar que la masa se pegue.

9. PASO 9

   

   Con una brocha de repostería, unte la masa con mantequilla derretida. Espolvoréelo uniformemente con la mezcla de azúcar y canela.

10. PASO 10

    

    Enrolle la capa en un rollo apretado a lo largo del lado largo. Córtalo en trozos iguales de 3-4 cm de ancho. Obtuve 12 piezas de cada mitad.

11. PASO 11

    

    Cubre una bandeja para horno con papel de horno y coloca encima los bollos. Deje algo de espacio entre ellos ya que los bollos crecerán de tamaño. Cubra la bandeja para hornear con una toalla y déjela reposar durante 30 minutos.

12. PASO 12

    

    Precalienta el horno a 190°C. Hornea los bollos durante 12-15 minutos hasta que estén dorados. Ten en cuenta que el horno de cada persona es diferente. Las temperaturas y tiempos de cocción pueden diferir de los indicados en la receta. Concéntrate en tu técnica. Retire los bollos terminados y déjelos enfriar un poco.

13. PASO 13

    

    Prepara el relleno de cuajada. Puedes llevarle requesón blando o cualquier requesón. Yo usé ricota.

14. PASO 14

    

    Mezcle queso (o requesón) con azúcar en polvo y vainilla. Pon solo un poco de vainilla en la punta de un cuchillo.

15. PASO 15

    

    Engrase los bollos calientes con la mezcla de cuajada. Puedes hacer bollos sin él, como quieras.

16. PASO 16

    

    Sirve los bollos en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Emily IQ

14.11.2023

4.9

Para mayor claridad, mire la receta en video de bollos de rosas.

árbol de Navidad

14.11.2023

4.5

Entonces decidí hornear bollos dulces de caracol con canela y azúcar. Tomé los ingredientes según la lista para 8 porciones.

Alyonushka

14.11.2023

4.6

Aquí en Nikolaev, estos maravillosos bollos se “marcan” en un café))) ¡¡¡Ahora puedo cocinarlos en casa!!!! ¡¡¡Delicioso!!!

litashi

14.11.2023

4.7

También puedes agregar semillas de amapola, nueces picadas o hojuelas de coco al relleno. Antes de servir, espolvorear generosamente con azúcar glass. La receta en sí es única porque es al mismo tiempo sabrosa, sencilla, económica y rápida de preparar.