Булочки з часником в духовці з дріжджового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти часникові булочки для борщу в духовці з дріжджового тіста? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Олію краще брати рафіновану, щоб не перебити аромат петрушки і часнику. Замість петрушки можна взяти кінзу або кріп.

2. КРОК 2

   

   Просійте борошно через дрібне сито. Завдяки цьому вона насититься киснем, а готові булочки вийдуть більш пишними і повітряними. Додати цукор і сіль і перемішати. Потім додайте сухі дріжджі і перемішайте. Але ви подивіться на свої дріжджі, деякі спочатку потрібно ввести в рідину і лише потім з’єднати з сухими інгредієнтами. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

3. КРОК 3

   

   Змішати рослинне масло і теплу воду. Влийте рідину в борошняну суміш. Вода повинна бути саме теплою, 38-40 градусів. У холодній воді дріжджі не активуються, а в занадто гарячій загинуть.

4. КРОК 4

   

   Замісити м’яке нелипке тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Місити тісто потрібно не менше 10 хвилин, так як дріжджове тісто любить ваші руки. Перекладіть тісто у велику миску.

5. КРОК 5

   

   Накрийте миску з тістом рушником або поліетиленовим пакетом і поставте в тепле місце на 40 хвилин, поки тісто не підніметься приблизно вдвічі. Можна замісити тісто в хлібопічці і дочекатися, поки воно там підійде. Ставлю чашу з тістом в мультиварку і виставляю температуру 45 градусів на 40 хвилин під закритою кришкою.

6. КРОК 6

   

   Вийміть тісто з миски і розділіть на частини. У мене вийшло чотири здоровенних шматка, які я скачав у кульки та поклав у силіконову форму. Можна просто викласти їх у форму для запікання на відстані, змащену рослинним маслом. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

7. КРОК 7

   

   Поставте заготовки в тепле місце на 10 хвилин для підйому, обов'язково накрийте їх рушником або пакетом, щоб вони не провітрювалися. Цього допускати не можна, так як заготовки покриються скоринкою. Під час запікання воно потріскається, і булочки вийдуть некрасивими.

8. КРОК 8

   

   Невелике яйце збити виделкою до однорідності. Якщо ви не любите таку скоринку, то змастіть поверхню булочок міцним солодким чорним чаєм. В результаті також вийде дуже красива колірна гамма, хоча і без особливого блиску.

9. КРОК 9

   

   Змастіть верхівки булочок збитим яйцем.

10. КРОК 10

    

    Випікати булочки в гарячій духовці при 180 градусах 20-25 хвилин до готовності. Точний час і температура залежать від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

11. КРОК 11

    

    Поки булочки випікаються, приготуйте часниковий соус. У миску наливаємо воду і рослинне масло. Додайте сіль, дрібно натертий часник і дрібно нарізану петрушку. Все ретельно перемішуємо, поки сіль не розчиниться.

12. КРОК 12

    

    Готові булочки вийміть і відразу змастіть часниковим соусом. Залиште їх на 1-2 хвилини і знову змастіть.

13. КРОК 13

    

    Дайте булочкам постояти на сковороді п’ять хвилин, потім перекладіть з форм на тарілку.

14. КРОК 14

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Міледі

13.12.2023

4.9

Ці булочки справді ідеальні до борщу! Дякую за рецепт. З пікантної випічки я також люблю ці сирні булочки на закуску або замість хліба.

Модератор Ксенія

13.12.2023

4.8

Я приготувала часникові булочки для супу в духовці на дріжджовому тісті. Я використовувала близько 180 грам борошна (вищий сорт). Замість свіжої зелені я додала в соус сушений чебрець. Спеціальної форми для випікання булочок у мене немає, тому я просто випікала їх на деку, застеленому силіконізованим пергаментом. Я готувала булочки 20 хвилин: 10 хвилин на середньому рівні духовки і 10 хвилин на найвищому. Булочки вийшли дуже ароматними, м'якими, пухкими. Ідеально поєднуються з супом! Дуже дякую за рецепт!

Фея

13.12.2023

5

Дуже гарне тісто! Булочки вийшли ідеальні, мені дуже сподобалися. Але замість того, щоб використовувати силіконову форму, я просто випікала їх на деку. А булочки я зав'язала бантом, щоб було цікавіше. Мені здається, що мій експеримент вдався.