Bułeczki czosnkowe w piekarniku z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec bułki czosnkowe do barszczu w piekarniku z ciasta drożdżowego? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Lepiej jest brać rafinowany olej roślinny, aby nie przytłoczyć aromatu pietruszki i czosnku. Zamiast pietruszki możesz wziąć kolendrę lub koperek.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiej przez drobne sito. Dzięki temu będzie nasycony tlenem, a gotowe bułki okażą się bardziej wspaniałe i przewiewne. Dodać cukier i sól, wymieszać. Następnie dodać suche drożdże i wymieszać. Ale spójrz na swoje drożdże, niektóre należy najpierw wprowadzić do płynu, a dopiero potem połączyć z suchymi składnikami. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule (link na końcu przepisu).

3. KROK 3

   

   Wymieszaj olej roślinny i ciepłą wodę. Wlać płyn do mieszanki mąki. Woda powinna być dokładnie ciepła, 38-40 stopni. W zimnej wodzie drożdże nie aktywują się, ale w zbyt gorącej umrą.

4. KROK 4

   

   Zagnieść miękkie, nieprzywierające ciasto. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Zagniataj ciasto przez co najmniej 10 minut, ponieważ ciasto drożdżowe kocha Twoje dłonie. Ciasto przełożyć do dużej miski.

5. KROK 5

   

   Miskę z ciastem przykryj ręcznikiem lub plastikową torbą i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut, aż ciasto wzrośnie około dwukrotnie. Ciasto można wyrobić w maszynie do pieczenia chleba i tam poczekać, aż wyrośnie. Miskę z ciastem włożyłam do multicookera i ustawiłam temperaturę na 45 stopni na 40 minut przy zamkniętej pokrywie.

6. KROK 6

   

   Wyjmij ciasto z miski i podziel na kawałki. Skończyło się na czterech mocnych kawałkach, które zwinęłam w kulki i umieściłam w silikonowej formie. Możesz po prostu umieścić je w naczyniu do pieczenia z daleka, nasmarowanym olejem roślinnym. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.

7. KROK 7

   

   Umieść przedmioty w ciepłym miejscu na 10 minut do wyrośnięcia, pamiętaj o przykryciu ich ręcznikiem lub torbą, aby nie były przewiewne. Nie powinno to być dozwolone, ponieważ przedmioty obrabiane staną się chrupiące. Podczas pieczenia pęknie i bułki wyjdą brzydkie.

8. KROK 8

   

   Ubij małe jajko widelcem, aż będzie gładkie. Jeśli nie lubisz tego rodzaju skórki, posmaruj powierzchnię bułek mocną, słodką czarną herbatą. Rezultatem będzie również bardzo piękna kolorystyka, choć bez większego połysku.

9. KROK 9

   

   Wierzch bułek posmaruj roztrzepanym jajkiem.

10. KROK 10

    

    Bułeczki pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 stopni przez 20-25 minut, aż będą gotowe. Dokładny czas i temperatura będą się różnić w zależności od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    W czasie gdy bułki się pieczą przygotuj sos czosnkowy. Do miski wlać wodę i olej roślinny. Dodać sól, drobno starty czosnek i drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści.

12. KROK 12

    

    Wyjmij gotowe bułki i natychmiast posmaruj je sosem czosnkowym. Pozostaw je na 1-2 minuty i ponownie nasmaruj.

13. KROK 13

    

    Pozostaw bułki na patelni na pięć minut, a następnie przenieś je z patelni na talerz.

14. KROK 14

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Milady

13.12.2023

4.9

Te bułeczki są naprawdę idealne do barszczu! Dziękuję za przepis. Do pikantnych wypieków lubię też bułki serowe na przekąskę lub zamiast chleba.

Moderatorka Ksenia

13.12.2023

4.8

Bułeczki czosnkowe do zupy przygotowałam w piekarniku z ciasta drożdżowego. Użyłam około 180 gramów mąki (wysokiej jakości). Zamiast świeżych ziół do sosu dodałam suszony tymianek. Nie mam specjalnej formy do pieczenia bułek, więc upiekłam je po prostu na blasze wyłożonej silikonowanym pergaminem. Bułeczki piekłam 20 minut: 10 minut na środkowym poziomie piekarnika i 10 minut na najwyższym. Bułeczki wyszły bardzo pachnące, mięciutkie, puszyste. Świetnie komponują się z zupą! Dziękuję bardzo za przepis!

Wróżka

13.12.2023

5

Bardzo fajne ciasto! Bułeczki wyszły rewelacyjne, bardzo mi smakowały. Zamiast jednak użyć formy silikonowej, upiekłam je po prostu na blasze do pieczenia. A bułeczki zawiązałam kokardą, żeby były ciekawsze. Wydaje mi się, że mój eksperyment się powiódł.