Пишні солодкі булочки в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пишні солодкі булочки в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Молоко трохи підігрійте. Дріжджі і 1 чайну ложку цукру залити половиною теплого молока, розмішати і залишити в теплому місці для активації дріжджів на 10-15 хвилин. На поверхні повинна з'явитися невелика пінна шапочка.

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і даємо йому трохи охолонути.

4. КРОК 4

   

   Збийте яйця з цукром і сіллю до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Влити розтоплене масло в яйця і розмішати.

6. КРОК 6

   

   До масляно-яєчної суміші додайте молоко, що залишилося, і знову перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Всипте в миску активовані дріжджі і знову все добре перемішайте.

8. КРОК 8

   

   Борошно просіяти двічі, щоб воно збагатилося киснем і тісто краще піднялося. В отриману рідку суміш поступово додаємо борошно. Спочатку можна сміливо додати трохи більше половини і перемішати ложкою. Потім невеликими порціями додайте решту борошна, кожен раз перемішуючи. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Але головне не переборщити з його додаванням, щоб тісто не вийшло дуже крутим і важким.

9. КРОК 9

   

   Тісто виходить м'яким, гладким, однорідним. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 1-1,5 години.

10. КРОК 10

    

    Через зазначений час тісто добре підніметься і збільшиться в об'ємі приблизно в 2,5 рази.

11. КРОК 11

    

    Роздавіть тісто і викладіть його на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру булочок. Я розділив його на 12 частин.

12. КРОК 12

    

    Кожен шматочок тіста розкачати в поліно. Накрийте булочки рушником, щоб вони не згорталися. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

13. КРОК 13

    

    На присипаній борошном поверхні розкачайте кожен шматок тіста в овальну форму.

14. КРОК 14

    

    Змастити корж м’яким маслом і посипати зверху цукром.

15. КРОК 15

    

    Робіть часті надрізи по довжині коржа, не прорізаючи до кінця.

16. КРОК 16

    

    Розкачайте тісто в поліно по діагоналі.

17. КРОК 17

    

    Загорніть рулет у формі равлика.

18. КРОК 18

    

    Кінець рулету заправте вниз булочкою, злегка притиснувши, щоб тісто не розгорталося під час випічки.

19. КРОК 19

    

    Таким чином сформуйте всі булочки і викладіть їх на змащене маслом деко. Дайте булочкам відпочити 10-15 хвилин.

20. КРОК 20

    

    Жовток збити з молоком. Молоко можна замінити сметаною.

21. КРОК 21

    

    Змастіть верхівки булочок сумішшю жовтків і молока (сметали) за допомогою кондитерської пензлика.

22. КРОК 22

    

    Випікайте пишні булочки з дріжджового тіста в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Дайте булочкам охолонути і подавайте. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Альона

16.12.2023

4.6

Пишні солодкі булочки в духовці вийшли м'якими і пухкими. Мені трохи не вистачило цукру. Але це для кожного індивідуально. Змащуємо жовтком і молоком. Моє тісто вийшло не таким щільним, як у автора на фото, але більше борошна я не додавала, боялася «забити» тісто. Булочки готувалися швидко, точного часу я не врахувала, але здалося хвилин 20. Результат сподобався, рекомендую рецепт.

Вероніка

16.12.2023

4.6

Юля, такі булочки вийшли гарні та смачні!!! Давно хотіла приготувати булочки, але не виходило.. Обов'язково спробую ваш рецепт))) Скажіть, а де ви залишаєте тісто підходити? Дякую тобі!!!

Іра

16.12.2023

4.7

Дуже цікава ліплення булочок, обов'язково спробую зробити таку!

Вероніка

16.12.2023

4.8

Юля, я вчора робила булочки по вашому рецепту, просте тісто вийшло таке гарне, але не піднялося... Поставила в духовку на світло, бо в квартирі холодно.. Але все одно робила з цього тіста булочки. Булочки вийшли ДУЖЕ гарні і смачні, тільки не такі пишні))) Думаю це через дріжджі.. Днями робила з ними піцу, тісто теж вийшло не таке, як треба.. Юля, я Обов'язково зроблю такі булочки, мені дуже сподобалися, візьму інші дріжджі, доповім про результат, ось мій фотозвіт)))

Мілана

16.12.2023

4.5

Дівчата, дивлячись на вас, не витримали і теж напекли булочок. У цукор я додала трохи кориці. Але я не змогла нарізати тісто на тонкі смужки, так як воно дуже ніжне. Напевно, краще використовувати різак для піци? Булочки вийшли ніжними, повітряними і дуже смачними! Дякую Юля!!!

Аліса

16.12.2023

5

Обов'язково збережу рецепт у своїй кулінарній книзі

Марина

16.12.2023

4.8

Рецепт дуже хороший. Булочки вийшли чудові. І не тільки цієї форми. Щоб вони стали пухнастими, потрібно просто залишити їх трохи довше. Тісто підійде і для пиріжків. Насправді я використовував живі дріжджі в брикеті. Дякую, все дуже сподобалось!!!