Bujne słodkie bułeczki w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec puszyste słodkie bułeczki w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Podgrzej trochę mleko. Drożdże i 1 łyżeczkę cukru zalać połową ciepłego mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do aktywacji drożdży na 10-15 minut. Na powierzchni powinna pojawić się niewielka piankowa czapeczka.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i poczekaj, aż lekko ostygnie.

4. KROK 4

   

   Jajka ubić z cukrem i solą na gładką masę.

5. KROK 5

   

   Do jajek wlać roztopione masło i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Do masy maślano-jajecznej dodać pozostałe mleko i ponownie wymieszać.

7. KROK 7

   

   Do miski wlać aktywowane drożdże i ponownie wszystko dobrze wymieszać.

8. KROK 8

   

   Mąkę przesiej dwukrotnie, aby wzbogaciła się w tlen i ciasto lepiej wyrosło. Stopniowo dodawaj mąkę do powstałej płynnej mieszaniny. Najpierw możesz bezpiecznie dodać trochę więcej niż połowę i wymieszać łyżką. Następnie małymi porcjami dodajemy pozostałą mąkę, za każdym razem mieszając. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Ale najważniejsze, aby nie przesadzić z dodatkiem, aby ciasto nie okazało się zbyt strome i ciężkie.

9. KROK 9

   

   Ciasto okazuje się miękkie, gładkie, jednorodne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

10. KROK 10

    

    Po określonym czasie ciasto dobrze wyrośnie i zwiększy swoją objętość około 2,5 razy.

11. KROK 11

    

    Zagnieść ciasto i położyć je na stole posypanym mąką. Ciasto podzielić na równe części, których liczba będzie zależała od pożądanej wielkości bułek. Podzieliłam go na 12 części.

12. KROK 12

    

    Zwiń każdy kawałek ciasta w wałek. Przykryj bułki ręcznikiem, aby zapobiec ich zwijaniu się. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

13. KROK 13

    

    Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy kawałek ciasta na owalny kształt.

14. KROK 14

    

    Posmaruj płaski chleb miękkim masłem i posyp cukrem.

15. KROK 15

    

    Wykonuj częste nacięcia wzdłuż ciasta, nie przecinając go do końca.

16. KROK 16

    

    Zwiń ciasto w wałek po przekątnej.

17. KROK 17

    

    Roladę zawiń w kształt ślimaka.

18. KROK 18

    

    Końcówkę rolki zawiń w bułkę, lekko dociskając, aby ciasto nie rozłożyło się podczas pieczenia.

19. KROK 19

    

    W ten sposób uformuj wszystkie bułki i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Pozwól bułkom odpocząć przez 10-15 minut.

20. KROK 20

    

    Żółtko ubić z mlekiem. Mleko można zastąpić śmietaną.

21. KROK 21

    

    Posmaruj wierzch bułek mieszanką żółtka i mleka (kwaśnej śmietany) za pomocą pędzla cukierniczego.

22. KROK 22

    

    Piec puszyste bułeczki z ciasta drożdżowego w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut, aż uzyskają złoty kolor. Dokładny czas zależy od piekarnika. Pozwól bułkom ostygnąć i podawaj. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Aliona

16.12.2023

4.6

Bujne słodkie bułeczki w piekarniku okazały się miękkie i puszyste. Trochę zabrakło mi cukru. Ale to jest sprawa indywidualna każdego. Smarowane żółtkiem i mlekiem. Moje ciasto nie było tak gęste jak u autora na zdjęciu, ale nie dodawałam więcej mąki, bałam się „zatkać” ciasto. Bułeczki gotowały się szybko, nie liczyłam dokładnego czasu, ale wydawało mi się, że 20 minut. Efekt mi się spodobał, polecam przepis.

Weronika

16.12.2023

4.6

Julio, te bułeczki wyszły przepięknie i pysznie!!! Już od dawna chciałam zrobić bułki, ale nie dałam rady.. Na pewno wypróbuję Twój przepis))) Powiedz mi, gdzie zostawiasz ciasto do wyrośnięcia? Dziękuję!!!

Ira

16.12.2023

4.7

Bardzo ciekawa forma bułki, na pewno spróbuję taką zrobić!

Weronika

16.12.2023

4.8

Julio, wczoraj upiekłam bułeczki według Twojego przepisu, proste ciasto wyszło bardzo dobre, ale nie wyrosło... Włożyłam do piekarnika przy włączonym świetle, bo w mieszkaniu zimno.. Ale mimo to z tego ciasta zrobiły bułeczki. Bułeczki wyszły BARDZO piękne i smaczne, tylko nie tak puszyste))) to chyba wina drożdży.. Któregoś dnia robiłam z nimi pizzę, ciasto też nie wyszło takie jak powinno.. Julia, ja na pewno zrobię te bułeczki, bardzo mi smakowały, wezmę inne drożdże, zdam relację z efektu, oto moja fotorelacja)))

Mediolan

16.12.2023

4.5

Dziewczyny, patrząc na ciebie, nie mogły tego znieść i też upiekły bułeczki. Do cukru dodałam trochę cynamonu. Ale nie mogłem pokroić ciasta na cienkie paski, ponieważ jest bardzo delikatne. Może lepiej użyć noża do pizzy? Bułeczki wyszły delikatne, przewiewne i bardzo smaczne! Dziękuję Julio!!!

Aliza

16.12.2023

5

Na pewno zapiszę przepis w swojej książce kucharskiej

przystań

16.12.2023

4.8

Przepis jest bardzo dobry. Bułeczki wyszły wspaniale. I nie tylko w tej formie. Aby były puszyste, wystarczy pozostawić je na trochę dłużej. Ciasto nadaje się również na placki. Właściwie użyłem żywych drożdży w brykiecie. Dziękuję, wszystko bardzo mi się podobało!!!