Panini dolci e rigogliosi al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere soffici panini dolci al forno? Preparare gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Scaldare un po' il latte. Versate il lievito e 1 cucchiaino di zucchero con metà del latte tiepido, mescolate e lasciate in un luogo tiepido per attivare il lievito per 10-15 minuti. Sulla superficie dovrebbe apparire un piccolo cappuccio di schiuma.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo raffreddare leggermente.

4. PASSO 4

   

   Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto liscio.

5. PASSO 5

   

   Versare il burro fuso nelle uova e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete il latte rimanente al composto di uova e burro e mescolate ancora.

7. PASSO 7

   

   Versare il lievito attivo nella ciotola e mescolare nuovamente tutto bene.

8. PASSO 8

   

   Setacciare la farina due volte in modo che si arricchisca di ossigeno e l'impasto lieviti meglio. Aggiungere gradualmente la farina alla miscela liquida risultante. Per prima cosa potete tranquillamente aggiungerne poco più della metà e mescolare con un cucchiaio. Poi aggiungete il resto della farina in piccole porzioni, mescolando ogni volta. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina. Ma l'importante è non esagerare con l'aggiunta, in modo che l'impasto non risulti troppo ripido e pesante.

9. PASSO 9

   

   L'impasto risulta morbido, liscio, omogeneo. Copritelo con un asciugamano e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

10. PASSO 10

    

    Trascorso il tempo specificato, l'impasto lieviterà bene e aumenterà di volume di circa 2,5 volte.

11. PASSO 11

    

    Riprendere l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividete l'impasto in parti uguali, il cui numero dipenderà dalla dimensione desiderata dei panini. L'ho diviso in 12 parti.

12. PASSO 12

    

    Arrotolare ogni pezzo di pasta in un tronco. Coprite i panini con un canovaccio per evitare che si arrotolino. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

13. PASSO 13

    

    Su una superficie infarinata, stendete ogni pezzo di pasta dandogli una forma ovale.

14. PASSO 14

    

    Spennellare la focaccia con burro morbido e cospargere lo zucchero.

15. PASSO 15

    

    Effettuare tagli frequenti lungo la lunghezza della torta, senza tagliare completamente.

16. PASSO 16

    

    Stendere l'impasto in un tronco in diagonale.

17. PASSO 17

    

    Avvolgete il rotolo a forma di chiocciola.

18. PASSO 18

    

    Infilare l'estremità del rotolo nel panino, premendo leggermente in modo che l'impasto non si apra durante la cottura.

19. PASSO 19

    

    Formare così tutti i panini e adagiarli su una teglia unta. Lasciate riposare i panini per 10-15 minuti.

20. PASSO 20

    

    Sbattere il tuorlo con il latte. Il latte può essere sostituito con panna acida.

21. PASSO 21

    

    Spennellate la parte superiore dei panini con una miscela di tuorlo e latte (panna acida) utilizzando un pennello da pasticceria.

22. PASSO 22

    

    Cuocere soffici panini di pasta lievitata in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti fino a doratura. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Lasciate raffreddare i panini e serviteli. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Aliona

16.12.2023

4.6

I rigogliosi panini dolci nel forno si sono rivelati morbidi e soffici. Ero un po' a corto di zucchero. Ma questo è individuale per tutti. Lubrificato con tuorlo e latte. Il mio impasto non era denso come quello dell'autore nella foto, ma non ho aggiunto altra farina, avevo paura di “intasare” l'impasto. I panini si sono cotti velocemente, non ho tenuto traccia dell'ora esatta, ma mi sono sembrati 20 minuti. Il risultato mi è piaciuto, vi consiglio la ricetta.

Veronica

16.12.2023

4.6

Julia, questi panini sono venuti così belli e deliziosi!!! Era da tanto tempo che volevo fare dei panini ma non ci riuscivo.. proverò sicuramente la tua ricetta))) Dimmi, dove lasci lievitare l'impasto? Grazie!!!

Ira

16.12.2023

4.7

Molto interessante lo stampaggio dello chignon, proverò sicuramente a farlo così!

Veronica

16.12.2023

4.8

Giulia, ieri ho fatto i panini secondo la tua ricetta, l'impasto semplice è venuto buonissimo, ma non è lievitato... l'ho messo in forno con la luce accesa, perché nell'appartamento fa freddo.. Ma continuo a fatto dei panini con questo impasto. I panini sono venuti MOLTO belli e gustosi, solo non così soffici))) Penso che sia a causa del lievito.. L'altro giorno ci ho fatto la pizza, anche l'impasto non è venuto come avrebbe dovuto.. Yulia, io Farò sicuramente questi panini, mi sono piaciuti molto, prenderò altro lievito, riferirò il risultato, ecco il mio reportage fotografico)))

Milana

16.12.2023

4.5

Le ragazze, guardandoti, non potevano sopportarlo e hanno anche cotto i panini. Ho aggiunto un po' di cannella allo zucchero. Ma non sono riuscita a tagliare l’impasto in strisce sottili perché è molto tenero. Forse è meglio usare un tagliapizza? I panini si sono rivelati teneri, ariosi e molto gustosi! Grazie Giulia!!!

Alice

16.12.2023

5

Salverò sicuramente la ricetta nel mio libro di cucina; Mi è piaciuto il ripieno del panino al burro. Ho sfornato i panini con crema pasticcera e sono rimasto incantato!

Marina

16.12.2023

4.8

La ricetta è molto buona I panini sono venuti benissimo. E non solo questa forma. Per renderli soffici basta lasciarli un po' più a lungo. L'impasto è adatto anche per crostate. In realtà ho usato il lievito vivo in una bricchetta. Grazie, mi è piaciuto tutto molto!!!