Petits pains sucrés luxuriants au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains sucrés et moelleux au four ? Préparez les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Réchauffez un peu le lait. Versez la levure et 1 cuillère à café de sucre avec la moitié du lait tiède, remuez et laissez dans un endroit tiède pour activer la levure pendant 10-15 minutes. Un petit capuchon en mousse devrait apparaître à la surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir légèrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le beurre fondu dans les œufs et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez le reste du lait au mélange beurre-œuf et mélangez à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la levure activée dans le bol et mélangez bien à nouveau.

8. ÉTAPE 8

   

   Tamisez la farine deux fois pour qu'elle s'enrichisse en oxygène et que la pâte lève mieux. Ajoutez progressivement la farine au mélange liquide obtenu. Tout d’abord, vous pouvez en ajouter en toute sécurité un peu plus de la moitié et mélanger avec une cuillère. Ajoutez ensuite le reste de la farine par petites portions en remuant à chaque fois. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine. Mais l'essentiel est de ne pas en faire trop avec son ajout, afin que la pâte ne devienne pas trop raide et lourde.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte s'avère molle, lisse, homogène. Couvrez-le d'une serviette et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Après le temps spécifié, la pâte lèvera bien et augmentera de volume d'environ 2,5 fois.

11. ÉTAPE 11

    

    Abaissez la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en parts égales dont le nombre dépendra de la taille souhaitée des petits pains. Je l'ai divisé en 12 parties.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez chaque morceau de pâte en bûche. Couvrez les petits pains avec une serviette pour éviter qu'ils ne s'enroulent. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

13. ÉTAPE 13

    

    Sur une surface farinée, étalez chaque morceau de pâte en forme ovale.

14. ÉTAPE 14

    

    Badigeonner le pain plat de beurre mou et saupoudrer de sucre dessus.

15. ÉTAPE 15

    

    Faites des coupes fréquentes sur toute la longueur du gâteau, sans couper complètement.

16. ÉTAPE 16

    

    Rouler la pâte en bûche en diagonale.

17. ÉTAPE 17

    

    Enroulez le rouleau en forme d'escargot.

18. ÉTAPE 18

    

    Rentrez le bout du rouleau vers le bas du pain en appuyant légèrement pour que la pâte ne se déplie pas à la cuisson.

19. ÉTAPE 19

    

    Formez ainsi tous les petits pains et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Laissez les petits pains reposer 10 à 15 minutes.

20. ÉTAPE 20

    

    Battez le jaune avec le lait. Le lait peut être remplacé par de la crème sure.

21. ÉTAPE 21

    

    Badigeonnez le dessus des petits pains d'un mélange de jaune et de lait (crème sure) à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

22. ÉTAPE 22

    

    Cuire les petits pains moelleux à la pâte à la levure dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'heure exacte dépend de votre four. Laissez les petits pains refroidir et servez-les. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Alyona

16.12.2023

4.6

Les petits pains sucrés et luxuriants au four se sont révélés doux et moelleux. J'étais un peu à court de sucre. Mais c'est individuel pour chacun. Lubrifié avec du jaune et du lait. Ma pâte n'était pas aussi dense que celle de l'auteur sur la photo, mais je n'ai pas ajouté plus de farine, j'avais peur de « boucher » la pâte. Les petits pains cuisaient rapidement, je n'ai pas suivi l'heure exacte, mais cela me semblait être 20 minutes. J'ai aimé le résultat, je recommande la recette.

Véronique

16.12.2023

4.6

Julia, ces petits pains se sont avérés si beaux et délicieux !!! J'avais envie de faire des petits pains depuis longtemps, mais je n'y arrivais tout simplement pas.. Je vais certainement essayer ta recette))) Dites-moi, où laissez-vous lever la pâte ? Merci!!!

Ira

16.12.2023

4.7

Moulage de petits pains très intéressant, je vais certainement essayer de le faire comme ça !

Véronique

16.12.2023

4.8

Julia, hier j'ai fait des petits pains selon ta recette, la pâte simple s'est avérée si bonne, mais elle n'a pas levé... Je l'ai mise au four avec la lumière allumée, car il fait froid dans l'appartement.. Mais je quand même fait des petits pains avec cette pâte. Les petits pains se sont avérés TRÈS beaux et savoureux, mais pas si moelleux))) Je pense que c'est à cause de la levure.. L'autre jour, j'ai fait une pizza avec eux, la pâte ne s'est pas non plus déroulée comme elle devrait.. Yulia, je je vais certainement faire ces petits pains, je les ai beaucoup aimés, je prendrai d'autres levures, je vous rendrai compte du résultat, voici mon reportage photo)))

Milana

16.12.2023

4.5

Les filles, qui te regardaient, ne pouvaient pas le supporter et faisaient aussi des petits pains. J'ai ajouté un peu de cannelle au sucre. Mais je n’ai pas pu couper la pâte en fines lanières, car elle est très tendre. Il est probablement préférable d'utiliser un coupe-pizza ? Les petits pains se sont révélés tendres, aérés et très savoureux ! Merci Julie!!!

Alicia

16.12.2023

5

Je vais certainement sauvegarder la recette dans mon livre de cuisine ; J'ai aimé la garniture du petit pain au beurre. J'ai fait des petits pains avec de la crème anglaise et j'étais ravie !

Marina

16.12.2023

4.8

La recette est très bonne. Les petits pains se sont avérés excellents. Et pas seulement cette forme. Pour les rendre moelleux, il suffit de les laisser un peu plus longtemps. La pâte convient également aux tartes. En fait, j'ai utilisé de la levure vivante dans une briquette. Merci, j'ai beaucoup aimé!!!